1.
实验中学的午餐采取自助模式，由学生自主打饭，可以多次添菜。结合以下午餐菜单分析同学们就餐过程中蕴含的生物学原理：
今日午餐供应 |
米饭、牛肉拉面、麻婆豆腐、红烧肉、芹菜花生米、凉拌胡萝卜丝、清蒸鲈鱼、西瓜 |
据此完成下列小题。
(1)
小轩的主食选择了米饭，米饭越嚼越甜，主要原因是（ ）
A.
淀粉有甜味
B.
牙齿的咀嚼
C.
淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
D.
淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
(2)
食谱中的麻婆豆腐和清蒸鲈鱼中都含有丰富的蛋白质，青少年提升身体素质需要多补充蛋白质，因为蛋白质是（ ）
A.
主要的供能物质
B.
备用的贮能物质
C.
代谢废物的运输载体
D.
细胞生长和组织修复的重要原料
(3)
图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在同学们消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是（ ）
【考点】
食物中的营养物质;
糖类、脂肪、蛋白质的作用;
食物的消化;
能力提升
真题演练
