1.
某同学分别向 A-E5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH，再分别加入质量分数为 2%的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂显色结果如表。请回答问题：（注： 表中“+”的多少代表颜色深浅。）
试管编号 | A | B | C | D | E |
pH | 5.6 | 6.2 | 6.8 | 7.4 | 8 |
红色深浅 | + | ++ | +++ | ++ | + |
(1)
本实验的探究课题名称为。实验的自变量为，无关变量可能有（至少写出两个）。
(2)
在本实验中，斐林试剂检测的物质是。
(3)
实验表明该酶的最适 pH在左右，高于或低于时酶活性。
(4)
如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是。
【考点】
检测还原糖的实验;
酶的特性;
探究影响酶活性的因素;
能力提升
