魔术师表演时把手伸进沸腾的“油”锅一段时间后，再将手抽出，结果手未烫伤、完好无损。这是为什么? 我们知道把手放入沸腾的水中就会被烫伤。食用油沸腾时的温度更高，能达到 250℃左右，为什么没有把手烫伤呢? 传统的解释是，魔术师表演用的“油”里面加入了密度比油大的某种液体，它们会沉在油的下方，与锅底相接触，例如醋。加热时，醋的沸点低，它能在温度很低时就沸腾，而上面的食用油吸收的热量主要是来自下面的醋，醋达到沸点后温度不再升高，因而上面的食用油的温度也会与醋的沸点相同，温度也不再升高，所以把手伸进沸腾的“油”锅，再把手拿出来也没事(此说法未经科学实验证实，请勿尝试)。
