1.
酸奶是一种健康的发酵食品，某生物兴趣学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据。实验结果如柱形图所示：
请分析回答：
(1)
制作酸奶需要的微生物是，它只能在无氧的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
(2)
制作酸奶时牛奶要煮沸，玻璃杯要消毒，目的是。
(3)
将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。
(4)
本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同。该操作遵循的原则是.
(5)
根据实验结果，得出的结论：制作酸奶的适宜温度是。
【考点】
细菌和真菌的分布;
细菌与人类的关系;
能力提升
真题演练
