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1. 我国科学家在世界上第一次用人工合成法合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，结构如图所示，请捉图回答有关问题：

(1) 结晶牛胰岛素的组成至少含有等元素。
(2) 图中①内所指基团的名称是，在结晶牛胰岛素的分子中至少有个这种基团。图中②所指的化学键名称是。
(3) 已知A链、B链分别含有21、30个氨基酸，A链、B链中的氨基酸经（填化学反应名称）形成结晶牛胰岛素的过程中，共失去分子水。
(4) 已知有4个半胱氨酸参与A链合成，半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S，根据氨基酸的结构通式推测其R基可表示为。
(5) 胰岛素保存温度一般为2~8℃。温度太高，胰岛素会失去活性，原因是。
【考点】
蛋白质的结构和功能的综合;
【答案】

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1. 根据下列化合物的结构分析回答：

（1）该图所示化合物叫。参与构成该化合物的氨基酸有种。

（2）蛋白质分子的结构是极其多样的，这是因为组成蛋白质的氨基酸种类、数量、不同，以及肽链的及其形成的空间结构千差万别。

（3）生物体的结构与功能相适应，蛋白质在细胞中承担的功能也多种多样，具体表现为构成细胞和生物体的结构、催化、运输、、 等。

（4）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，至少含有的氧原子个数是 。

（5）γ肽链是一条含121个氨基酸的多肽链，其中含有天冬氨酸5 个，分别位于26、71、72、 99、121 位(图1)，天冬氨酸的结构式（图2）。

肽酶E1专门水解天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶 E2专门水解天冬氨酸氨基端的肽键。肽酶 E2完全作用后产生的多肽中，至少有 个氨基，肽酶 E1完全作用后产生的多肽中，至少有 个羧基。
综合题 普通
2. 毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：

   

(1) 上图所示的片段中，共有个肽键，种氨基酸组成。
(2) 组成蛋白质的氨基酸的结构通式是：。
(3) 肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过过程形成的。
(4) 一分子肉毒类毒素至少含有个氨基。
(5) 在细胞中组成蛋白质结构具有多样性的原因有：（至少写 2 点）。
(6) 1 g 肉毒类毒素可毒死 20 亿只小鼠，但煮沸 1min 或 75 ℃下加热 5～10 min，就能使其完全丧失活性。高温 可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其。肉毒类毒素可用试剂鉴定，反映颜色为。
综合题 普通
3. 某致病细菌分泌的外毒素，无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。

请据图分析并回答问题：

(1)  该化合物中含有个游离的氨基，含有个肽键。
(2)  该化合物是由个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的。
(3) 蛋白质的结构和功能千差万别的原因是。
综合题 普通