1.
随着生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用多种谷物，保证健康饮食。
(1)
研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉玉米面中的主要营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉具有蛋白质、钙和含量高，低脂肪和低糖的特点，符合中老年人的健康需求。
(2)
人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在图中（填序号）内开始消化，随后进入小肠，小肠内含有多种，是人体主要的消化场所。蛋白质最终在小肠内被分解为。
(3)
钙不需要经过消化，可直接被吸收进入。经检测，杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。
(4)
有人提出“中老年人可以完全用杂粮粉替代米面作为主食”，你认为这一提法是否合理，并阐述理由：。
|
蛋白质（g） |
糖类（g） |
脂肪（g） |
钙（mg） |
膳食纤维（g） |
|
|
小麦粉 |
9.9 |
74.6 |
1.8 |
38 |
0.6 |
|
玉米面 |
12.4 |
66.7 |
4.6 |
120 |
1.5 |
|
杂粮粉 |
27.9 |
54.7 |
1.4 |
386 |
6.2 |
【考点】
消化系统的组成;
食物的消化;
营养物质的吸收;
合理营养;
