①对于曲线abc，若X轴表示pH，则曲线上b点对应的横坐标表示，此时酶活性最高。
②对于曲线abd，若X轴表示反应物浓度，则Y轴可表示以反映酶活性强弱。曲线bd不再增加的原因是限制。
枇杷果具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，但由于枇杷果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶，在贮存运输过程中，果实因受挤压后容易发生组织褐变。具体的机理如图所示，图中“+”表示促进。为克服枇杷不易贮存的难题，厂家将其加工成枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋，以满足市场需求。
①分析图1可知，同一漂烫温度下多酚化合物总含量随着漂烫时间的延长呈现先上升后下降的趋势。其中，多酚化合物总含量先上升的原因最可能是，多酚化合物总含量后下降的原因最可能是。
②为更好地保留多酚类物质，最佳漂烫处理为，判断的依据是。
下列叙述正确的是（ ）
将A、B两种物质混合，T1时加入酶C．如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线．叙述错误的是（ ）
①制成酶制剂 ②发酵液过滤 ③冷冻干燥 ④层析法提纯蛋白酶
