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1. 植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质．人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品．请分析回答问题：
(1) 植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有系统．
(2) 把含有酚氧化酶的提取液作如下表的处理：

步骤

试管

　①酚氧化酶提取液的处理

②加入缓冲液

　③加入酚类底物

实验后的颜色

A

不作处理

2mL

2mL

褐色

B

加入蛋白酶，10分钟

2mL

2mL

无色

C

加入三氯乙酸（强酸），10分钟

2mL

2mL

？

从催化反应条件看，酚氧化酶的作用条件．实验后试管C中的颜色是．试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是．试管A、C对照，能获得的结论是．
(3) 茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶．绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色，其原理是．红茶在加工过程中充分发挥了的作用，使鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚大量（减少或增加），也产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加．
【考点】
酶的特性;
【答案】

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实验探究题 普通
能力提升
真题演练
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1. 下图表示在适宜条件下，等量的过氧化氢经不同处理后生成物的量与时间的关系（①加入2滴过氧化氢酶；②加入2滴Fe3＋；③加入2滴蒸馏水），请分析回答：

(1) ①～③反应速度从慢到快依次是。
(2) ①与②相比，得出的结论是。①与③相比，得出的结论是。
(3) 如果仅将实验温度改为80℃，重做上述实验，则反应速度最快的是，原因。
实验探究题 普通
2. 补充下表（-表示不添加，添加试剂的体积单位均为mL）所示实验，回答下列相关问题：

试管号

1

2

3

4

5

6

7

8

1%淀粉溶液

3

-

3

-

3

-

3

-

2%蔗糖溶液

-

？

-

？

-

？

-

？

蔗糖酶溶液

-

-

1

1

-

-

-

-

新鲜唾液

-

-

-

-

1

1

-

-

淀粉酶溶液

-

-

-

-

-

-

1

1

pH为6.8的缓冲液

1

各试管放入37℃恒温水浴锅中保温适宜时间

取出试管，加入2 mL斐林试剂

实验结果

蓝色

蓝色

浅砖红色

砖红色

砖红色

蓝色

砖红色

蓝色
(1) 2、4、6、8号试管中添加的2%蔗糖溶液的体积都是。
(2) 设置试管1和试管2的目的是；比较试管5、6、7的结果可知新鲜唾液中含有。
(3) 将各试管放入37℃恒温水浴锅中保温的目的有、。
(4) 表中试管3的颜色为浅砖红色，原因可能是。
实验探究题 普通
3.

为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A，糖B，糖C）的作用，设计了如图所示的实验.5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表．


试管1

试管2

试管3

单糖

无

无

有

二糖

有

有

无

(1) 该实验的自变量是，需要控制的无关变量有（写出一项）．
(2) 从本实验中，可得出的结论是：．
(3) 为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响．

实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），斐林试剂，不同pH的物质（酸、水、碱）．

实验步骤：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入溶液，编号为A，B，C．

②向A，B，C三只试管分别加入1mL酸、1mL水、1mL碱，摇匀．

③将（糖A、糖B、糖C）溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴中保温5min．

④在各支试管中分别加入，然后水浴加热5min，观察颜色变化．
实验探究题 普通