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俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉火烧是保定的传统美食之一 ,火烧一般为死面做成,将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法。有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品,其100克所含蛋白质高达18.6克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量,而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高。如图1为人体消化系统结构示意图,图2为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线。请据图回答问题。