合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证． ①牛奶和豆浆中都含有大量的（填字母）．a．蛋白质 b．淀粉 c．油脂②维生素C又称（填字母）维生素．a．抗坏血酸，脂溶性b．抗坏血酸，水溶性c．视黄醇，水溶性③缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是（填字母）．a．铁 b．碘 c．氟④下列可以作食品防腐剂的是（填字母）．a．辣椒红 b．碳酸氢钠 c．山梨酸钾⑤生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的胃舒平[主要成分Al（OH）3]，请写出胃舒平作抗酸药的原理（填离子方程式）：．

1. 合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证．

①牛奶和豆浆中都含有大量的（填字母）．

a．蛋白质 b．淀粉 c．油脂

②维生素C又称（填字母）维生素．

a．抗坏血酸，脂溶性

b．抗坏血酸，水溶性

c．视黄醇，水溶性

③缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是（填字母）．

a．铁 b．碘 c．氟

④下列可以作食品防腐剂的是（填字母）．

a．辣椒红 b．碳酸氢钠 c．山梨酸钾

⑤生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的胃舒平[主要成分Al（OH）₃]，请写出胃舒平作抗酸药的原理（填离子方程式）：．

【考点】

常见的食品添加剂的组成、性质和作用;

【答案】

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填空题普通

1. 在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应正确的是

A. 加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于着色剂 B. 制作馒头、面包时加入的小苏打属于膨松剂 C. 糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于增味剂 D. 食物中添加的味精（即谷氨酸钠）属于防腐剂

单选题容易

2. 工业染料“苏丹红”用于食品染色的事件屡有发生，继05年肯德基和麦当劳食品发现含有苏丹红染料后，06年又发现了含有苏丹红染料的红心鸭蛋。苏丹红是一种人工合成的含有苯环和氮原子的有机染料，科学家已实验证明该物质有潜在的致癌作用。下列有关苏丹红的说法中正确的是

A. 苏丹红属于烃类物质 B. 苏丹红属于烃的衍生物 C. 因为苏丹红是人工合成的有机物，所以不得用于食品添加剂 D. 因为苏丹红中含有苯环，而含有苯环的有机物均有毒性

单选题容易

3. 加碘盐中所添加的含碘物质是

A. $\text{[math]}$ B. $\text{[math]}$ C. $\text{[math]}$ D. $\text{[math]}$

单选题容易