1.
有机化合物中具有不同的化学基因，它们对水的亲和力不同．易与水结合的基团称为亲水基团（如﹣NH2、﹣COOH、﹣OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链．脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起．请回答：
(1)
等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如图所示．容器中的自由水量甲比乙 ．
(2)
相同的质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是种子．
(3)
以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量 ．
(4)
种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为
(5)
各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是 ．
a． ．
b． ．
【考点】
水在细胞中的存在形式和作用;
能力提升
真题演练
