1.
如图所示，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正确的是（ ）
A.
附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动
B.
附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发
C.
在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递实现的
D.
在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能不变
【考点】
影响蒸发快慢的因素;
热传递改变物体内能;
分子热运动;
