试管
加入的物质
温度
试剂
实验现象
1号
淀粉糊+2毫升唾液
0℃
碘液
变蓝
2号
73℃
3号
37℃
不变蓝
4号
淀粉糊+1毫升清水
发酵时间(天)
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30
氨基态氮含量
(克/100毫升)
0.59
0.61
0.69
0.7
0.73
0.74
0.95
0.96
0.99
1.00
据表中信息可知,生产中选取的黄豆酱发酵时间最好为天,理由是。