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1. 生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

(1) （1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是 。
(2) （2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组， 分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有 和 。
(3) （3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试 管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A～D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要 检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计 （填“能”或“不能”）达到目的，其原因是 。
【考点】
酶的特性; 探究影响酶活性的因素; 果胶酶的活性测定;
【答案】

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综合题 普通
能力提升
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1. 下图为酶促反应相关曲线图，回答下列问题：

(1) 活化能是指分子从常态转化为的活跃状态所需要的能量。如果将酶催化改为无机催化剂催化，则图1的纵坐标轴上（填“A”或“B”或“C”或“D”）点对应的虚线应上移。
(2) ②图中纵轴指标最可能是（填“生成物的量”或“反应物的量”或“反应速率”），G点左侧曲线和J点右侧曲线均出现与横轴相交的情况，最可能的原因是。
(3) ②图中若横轴表示反应物浓度，BC段曲线对应数值保持不变主要与直接相关。
(4) 若该酶是唾液淀粉酶，（填“能”或“不能”）使用“设置一系列浓度梯度的盐酸溶液”探究唾液淀粉酶在不同酸性条件下的活性变化情况，理由是。
综合题 普通
2. 酶是一类极为重要的生物催化剂，在生物体的细胞代谢中发挥着重要的作用。请回答下列问题：
(1) 与无机催化剂相比，酶具有专一性、高效性和 的特性。酶能提高生物化学反应速率，其作用机制是 。
(2) 在0℃和80℃条件下，淀粉酶的活性都极低甚至接近于0，其原理 （填“相同”或“不同”），判断理由是。
(3) 以适宜浓度的过氧化氢、过氧化氢酶和蒸馏水为实验材料探究酶具有催化作用，请写出简要的实验设计思路：。
综合题 普通
3. 下列是某实验的实验步骤，请回答有关问题：

取3支试管编号1、2、3。分别向各试管中加入0.5 mL稀释的新鲜唾液，然后往1号试管加入0.5 mL 1%的CuSO4溶液，往2号试管加入0.5 mL 1%的Na2SO4溶液，往3号试管加入0.5 mL蒸馏水，最后往每支试管中分别加入1.5 mL 0.1%淀粉溶液。置于37℃恒温水浴中保温5分钟，然后分别加入2滴KI－I2溶液，观察实验现象。

(1) 该实验的目的是。
(2) 该实验通过重要途径来提高实验结果的可靠性。
(3) 3号试管的作用是。
(4) 3支试管实验时恒温水浴均保持在37℃，且保温时间须保持一致。此操作的目的是。
综合题 普通