1. 某校组织学生开展了以“发现江西”为主题的研学实践系列活动。
(1) “江南第一古村群”——安义。济生堂楹联“参术功多皆道地,歧(岐)黄术妙竟回天”中“参术”是中药材,从微观角度分析能闻到中药味的原因是;保存中药材常用生石灰防潮,其原理是(用化学方程式表示)。
(2) “世界稻作发源地”——万年。“万年贡米”盛名远扬,大米中富含的营养素为;扶贫农技员指导农民种植水稻科学施加尿素[CO(NH22]等肥料,尿素属于(填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”)。
(3) “华夏第一硒泉”——宜春。温汤温泉以“富硒”著称,硒具有防癌、抗癌作用,属于人体中(填“常量元素”或“微量元素”);如图是硒原子结构示意图,途中x的数值是

【考点】
生命活动与六大营养素; 原子结构示意图与离子结构示意图; 分子的定义与分子的特性;
【答案】

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3. 阅读短文,回答问题。

自制米酒

北魏贾思勰的著作《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍,对我国传统的酿酒方法有较详细的叙述,文中记载“浸曲三日,如鱼眼汤沸,酘米”,即曲要晒干,磨细,浸曲三日,待曲内的酵母菌和霉菌等微生物初步繁殖至液体内不断有鱼眼般大小的气流冒出时,即可拌入蒸熟后摊凉的米饭中进行发酵。

《齐民要术》中对酿酒用水及酿酒季节的掌握也有记裁,“初冻后,尽年暮,水脉既定,收取则用,其春酒及余月,皆须煮水为五沸汤,待冷,浸曲,不然则动。”这是对浸曲用水的要求。除初冻的冬月和年底的腊月外,酿酒时一律要把浸曲的水煮沸五次,不然,酒就会变质,这说明古人已经知道天冷时水温低,微生物活动能力弱,可以直接取水浸曲;天气稍暖,就要将水煮沸灭菌。古代没有控制温度的设备,只能选择适宜的季节,通常在春,秋两季酿酒。

谷物酿造的发酵过程可以简单表示为:

(1) 酸米酒所用的原料主要是糯米,糯米富含的营养素是
(2) 天冷时,可以直接取水浸曲酿酒的原因是
(3) 葡萄糖(C6H12O6)转化为乙醇(C2H5OH)的过程中还生成了二氧化碳,写出该转化过程的化学方程式
(4) 某兴趣小组自制米酒,测得某次米酒酿制过程中酒精度与pH随时间变化的实验数据如下图。据图分析,米酒的酒精度随时间的变化趋势是;随时间推移,米酒的pH逐渐减小的原因是

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