我们把产自良好生态环境，安全、优质，无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是（）

1. 食用发霉变质的食物后引起的中毒属于（）

A. 细菌性食物中毒 B. 有毒动植物食物中毒 C. 化学性食物中毒 D. 真菌中毒

单选题容易

2. 食品安全应该考虑的问题有（）

①保质期 ②营养价值 ③是否被农药或有毒物质污染 ④口感 ⑤是否有生产批号 ⑥是否有绿色食品标志 ⑦是否有生产厂家 ⑧包装袋的图案

A. ①③⑤⑦ B. ②③④⑧ C. ①⑤⑥⑧ D. ②⑤⑥⑦

单选题容易

3. 下列属于有毒动植物食物中毒的是（）

A. 食用变质食品引起腹痛、呕吐 B. 误食河豚 C. 误食有毒蘑菇 D. 误食水银

单选题容易

1. 下列所述各项中，属于环境毒物的是( )。

A. 环境中的生态因素 B. 环境中某些能使人生病的化学物质 C. 噪声、紫外线等 D. 能破坏生态平衡但不会影响人类健康的化学物质

单选题普通

2. 鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死，太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是（）

甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险

乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒

丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中

丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用

A. 甲、乙 B. 乙、丙 C. 甲、丙 D. 丙、丁

单选题普通

3. 下列做法符合食品安全、卫生的是 (　　)

A. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品 B. 把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用 C. 为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺 D. 购买食品只关注营养成分，不用看保质期

单选题普通

1. 有不法商贩将浸制标本的福尔马林溶液用于“保鲜”鱿鱼和海参等海鲜。福尔马林是国际公认的致癌物质，严禁用于食品加工。由福尔马林引起的中毒属于食物中毒。

填空题容易

2. 正常情况下，食物对人体是无害的，但有时食物会使人中毒。其原因是：①少数动、植物本身含；②有些食物被有毒的物质污染；③腐败变质的食物中含有及它们所产生的。

填空题容易

3. 误食而引起疾病，称为食物中毒。食物中毒可分为食物中毒和食物中毒(包括、和。)

填空题容易

1. 资料一：“杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至。”谷雨时节柳絮满天，一些人因此患上过敏性鼻炎，出现打喷嚏、流涕、鼻塞等症状，严重影响正常生活和健康。氯雷他定(分子式为C₂₂H₂₃ClN₂O₂ ，其式量为382.5) )可治疗过敏性鼻炎，其颗粒说明书如图1。

资料二：2024年4月 17日，话题“氯雷他定”冲上微博热搜，医生提醒：长时间服用建议遵医嘱。小金查阅相关文献发现，药物A(氯雷他定颗粒)与药物B(布地奈德鼻喷剂)均为治疗过敏性鼻炎常用药物。研究人员通过临床试验，探究联合使用药物A和药物B是否能提高对过敏性鼻炎的治疗效果，结果如图2所示。

(1) 今年4月 19日正是谷雨时节，这天太阳直射点位于(选填“南”或“北”)半球。

(2) 过敏性鼻炎是由于人体抵抗抗原侵入的反应(选填“过强”或“过弱”)而引发的免疫功能失调。、

(3) 从氯雷他定说明书上的标识可知，该药在分类上属于(选填“处方药”或“非处方药”)。

(4) 小明患有过敏性鼻炎，若服用两包氯雷他定颗粒，其中含有氧元素的质量为mg(保留两位小数)：若使用鼻喷剂喷鼻后发现嘴巴中出现药味，主要原因是呼吸道和消化道有共同的器官为。

A. 咽 B. 喉 C. 食管 D. 气管

(5) 若你是一位临床医生，请结合图2给患有过敏性鼻炎的小明开一个合适的处方：。

解答题普通

2. 油炸食品因其口感香脆而广受喜爱，网传一锅新鲜的食用油只能使用7次，7次后其中含有的有害物质含量就会超标，这一说法是否科学，某专业团队以油品中的极性物质（一种对人体健康有害的物质，国家标准值为不超过27%）为指标进行研究。取2kg大豆油，每次炸400g鸡排，实验结果如表。（“8次速率”是指油炸8次过程中，极性物质含量提升的平均速率。）

	油炸次数				8次速率/min
	0次	4次	7次	8次	8次速率/min
150	11.5%	14.6%	16.6%	17.3%	0.07%
190	11.5%	15.2%	17.1%	17.6%	0.25

(1) 结合实验结果说一说油炸温度对极性物质含量变化是否有影响？

(2) 为使实验结论更具可靠性，你认为该团队还应该做哪些研究。（举一例即可）

(3) 实验发现，经过27次油炸后，油中极性物质含量将超过国家食品安全标准值。油炸过程中随着次数增多，油的颜色逐渐变深，炸出的食物色泽也逐渐变深、口感逐渐变硬。关于油炸食品安全问题，请你再提出一个可探究的科学问题。

实验探究题普通

3. 随着技术监测手段和群众消费安全意识的提高，餐桌污染所暴露和涉及的产品越来越多。防治餐桌污染，刻不容缓。请回答下列问题。

(1) 关于餐桌污染产生的原因，正确的是。 A. 食品添加技术越来越发达 B. 人们不良的消费和饮食习惯 C. 增加添加剂可提高食品质量 D. 食品添加剂有利于食品的保存和运输

(2) 下列消除餐桌污染的措施中，最不切合实际的是。 A. 多开发抗虫害能力强和优质的蔬菜、水果品种，推广使用低毒高效农药 B. 建立食品卫生监督检查机构，加大食品监测力度 C. 重新制定、细化食品标准 D. 老百姓擦亮眼睛，不吃有污染的食物

(3) 为了生产“绿色食品”，下列措施中正确的是。

①使用高毒农药防治虫害

②引进抗病虫害的优良品种

③在面粉等食品中添加增白剂、防腐剂

④利用作物害虫的天敌防治害虫

A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ③④

单选题普通

1. 下列做法错误的是（）

A.

环保

1. 废旧电池回收处理

2. 生活污水净化处理

B.

安全

1. 化学药品妥善处理

2. 发生火灾及时逃生

C.

化工

1. 工业用盐代替食盐

2. 工业酒精勾兑假酒

D.

生活

1. 人走关灯节约用电

2. 一水多用节约用水

A. A B. B C. C D. D

单选题容易