1. (2024八下·越城月考) 前一段时间，小科同学仅用一根黄瓜创作出的一幅作品《青山绿水》在朋友圈刷屏了（图1）。结合所学的知识回答：

（1）有一天，小科同学与妈妈一起在院子里搭了黄瓜架，种植了黄瓜秧苗（图2），小科看到妈妈经常给黄瓜苗浇水，植物吸收的水分中约有用于蒸腾作用。

（2）黄瓜是用卷须缠上架子的（图3），它的茎属于茎（选填“缠绕茎”“攀缘茎”“直立茎”“匍匐茎”）。

（3）一盘爽口的糖拌黄瓜（如图4）也可以让全家吃得津津有味。小科亲手做这道菜后发现，如果放糖后太久黄瓜吃起来就不爽口了，出现这种现象的原因是