跑堂的得了客人要的数儿,拉长声儿喊给铁良。客人出到街上,靠在铺面窗口儿看铁良神面,好像是买了一张看戏的站票,
铁良不含糊,当当一手揪出一拳头面,啪,和在一起,拨成粗条儿,掐着两头儿,上下一憋,就一个人长了。人仲开胳膊的长度等于这个人的身高。铁良两手往当中一合,就是两股,再排再合,就是四股,再抽再合,八股,十六股,三十二股,六十四股,一百二十八股。之后掐去两头,朝脑后一甩,( )、客人就笑了,转身回去店里座位上,
锅边儿的伙计用双长筷子搅两下,大笨篱捞出盛到海碗里,海碗里有牛骨高汤,入好面,撒几片芫荽,葱丝儿,带红根儿的嫩菠菜,满天尾辣椒油花儿,红,绿,白,啪哒,放在了客人面前。客人挑起一筇子面,撑开嘴吃,热气蒸得额头有点儿亮。铁良呢,和街上的熟人聊了有一会儿了,