1. 冻豆腐

冻豆腐是一种传统豆制品美食,是北方人的发明。新鲜豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。一般物体都具有热胀冷缩的性质,但水在0℃到4℃之间却具有反膨胀特性—热缩冷胀。4℃时,水的密度最大(是),到0℃时,结成了冰,它的体积比常温时水的体积要大10%左右。温度再降低,冰的体积几乎不再变化。当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了。等到冰化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的海绵状孔洞(如图所示)。此时的豆腐孔隙多、弹性好、吃上去的口感很好。

(1)冻豆腐里有许多小孔,这是由于豆腐里的水先凝固后形成的;

(2)从新鲜豆腐到冻豆腐,质量不变,密度(选填“变大”、“变小”或“不变”);

(3)10℃的水在降温至-10℃的过程中,它的体积随时间变化图像正确的是

A.      B.      C.       D.

(4)很早以前,人们就已经懂得“冻豆腐”的原理,并利用这个原理来开采石头。冬天,人们在岩石缝里灌满水,很快就能采到大量的石料。试着分析石块被撑破的原因?

【考点】
凝固与凝固放热特点; 密度公式及其应用;
【答案】

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