1. 山药是一种常见的食品,既可当粮食,又可作蔬菜.
(1)  新鲜山药在去皮时会产生一种碱性物质(皂角甙),沾上它会奇痒难忍。下列物质可用来涂抹止痒的是____。  (选填字母) A. 食醋 B. 熟石灰 C. 纯碱 D. 小苏打
(2) 有经验的人遇到这种情况,会将手靠近火源烘一烘,也可以达到止痒的效果; 如果将带皮山药煮熟后,再用手去皮也不再会有痒的感觉。根据上述现象,请推测皂角甙的一种化学性质:
【考点】
酸的化学性质; 不同物质的化学性质;
【答案】

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