1.
清明前后，有市民因食用“红心”甘蔗而中毒。甘蔗出现“红心”现象，是因为甘蔗富含糖分和水分，易被节菱孢霉菌、镰刀菌、假丝酵母、枝孢霉、刺黑乌霉等霉菌侵蚀。为确定引起食用“红心”甘蔗中毒的霉菌种类，某微生物研究所进行如下实验。
〔实验准备〕①取正常甘蔗，榨汁后灭菌，均分为6组，每组500mL。②将从“红心”甘蔗中分离得到的上述5 种霉菌，分别接种于其中的5组甘蔗汁中。
③将上述5 组接种霉菌的甘蔗汁和1组未接种霉菌的甘蔗汁在相同且适宜的条件下培养15天，备用。
④选同种健康、断乳小鼠750 只备用。
〔实验步骤〕①喂养实验：将备用的5组接种霉菌的甘蔗汁和1组未接种霉菌的甘蔗汁各喂养20组小鼠(每组3只)，每次给每只小鼠喂养0.5mL ，未出现中毒症状的隔2小时加喂1次，最多4次。
②统计小鼠中毒组数：若每组3只小鼠中有2只及以上小鼠出现中毒症状，再用备用小鼠重复实验，结果仍有2 只及以上小鼠出现中毒症状，确定为中毒组。
③症状对比：将小鼠中毒症状与人食用“红心”甘蔗的中毒症状对比。
〔实验数据〕毒性实验结果统计如表所示。
接种霉菌的种类 | 节菱孢霉菌 | 镰刀菌 | 假丝 酵母 | 枝孢霉 | 刺黑乌霉 | 无 |
小鼠中毒的组数 | 12 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 |
与人的中毒症状对比 | 相同 | — | 不同 | — | — | -- |
〔实验分析及结论〕
(1)
步骤①用未接种霉菌的灭菌甘蔗汁以同样的方法进行实验，目的是。
(2)
根据实验结果可以判断：食用“红心”甘蔗导致人中毒的霉菌是。
(3)
〔知识拓展〕
进一步研究发现：甘蔗被该霉菌污染后，产生了一种毒素(3-硝基丙酸)。该毒素与黄曲霉素一样，高温下不易分解。由此联系生活实际，下列做法正确的是(填字母)。
A. “红心”甘蔗榨汁后饮用
B. 不食用发霉变质的面包
C. 被黄曲霉素污染的花生加热后食用
进一步研究发现：甘蔗被该霉菌污染后，产生了一种毒素(3-硝基丙酸)。该毒素与黄曲霉素一样，高温下不易分解。由此联系生活实际，下列做法正确的是(填字母)。
A. “红心”甘蔗榨汁后饮用
B. 不食用发霉变质的面包
C. 被黄曲霉素污染的花生加热后食用
【考点】
认识科学;
