阅读下面科普短文黄曲霉毒素是引起人类食物中毒最主要的物质之一。目前已发现的黄曲霉毒素共17种，其中(化学式为(是一种常见的黄曲霉毒素，大量存在于霉变的大米、花生中。花生在、潮湿的环境中容易发生霉变，因此花生油中常含有黄曲霉毒素。大米也会因储存不当而含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素需加热到以上才能被破坏。将大米煮成米饭只能去除约2%的黄曲霉毒素。为了降低黄曲霉毒素对人体健康的不利影响，保障消费者的食品安全，国际上规定食品中黄曲霉毒素的最大含量为0.02mg/kg。紫外辐射法是一种常见的去除黄曲霉毒素的方法。利用不同波长的紫外光对花生油照射相同时间，测得照射前后花生油中黄曲霉毒素的含量如下表所示。不同波长紫外光对样品中AFB1的去除情况波长含量254nm365nm420nmAFB1含量/(mg/kg)79.69×10-379.39×10-379.69×10-3AFB1含量/(mg/kg)2.88×10-32.88×10-370.10×10-3氨气熏蒸法也可以降低食品中黄曲霉毒素的含量。氨气与食品中的水结合后和黄曲霉毒素发生反应，去除了黄曲霉毒素。科研人员在条件下，用氨气熏蒸含水量为20%的花生48小时，测得不同浓度氨气对花生中黄曲霉毒素。AFB1的去除率，如图所示。依据文章内容回答下列问题。

1. 阅读下面科普短文

黄曲霉毒素是引起人类食物中毒最主要的物质之一。目前已发现的黄曲霉毒素共17种，其中 $\text{[math]}$ (化学式为( $\text{[math]}$ 是一种常见的黄曲霉毒素，大量存在于霉变的大米、花生中。

花生在 $\text{[math]}$ 、潮湿的环境中容易发生霉变，因此花生油中常含有黄曲霉毒素。大米也会因储存不当而含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素需加热到 $\text{[math]}$ 以上才能被破坏。将大米煮成米饭只能去除约2%的黄曲霉毒素。为了降低黄曲霉毒素对人体健康的不利影响，保障消费者的食品安全，国际上规定食品中黄曲霉毒素的最大含量为0.02mg/kg。

紫外辐射法是一种常见的去除黄曲霉毒素的方法。利用不同波长的紫外光对花生油照射相同时间，测得照射前后花生油中黄曲霉毒素 $\text{[math]}$ 的含量如下表所示。

不同波长紫外光对样品中AFB₁的去除情况
波长含量	254nm	365nm	420nm
AFB₁含量/(mg/kg)	79.69×10^-3	79.39×10^-3	79.69×10^-3
AFB₁含量/(mg/kg)	2.88×10^-3	2.88×10^-3	70.10×10^-3

氨气熏蒸法也可以降低食品中黄曲霉毒素的含量。氨气与食品中的水结合后和黄曲霉毒素发生反应，去除了黄曲霉毒素。科研人员在 $\text{[math]}$ 条件下，用氨气熏蒸含水量为20%的花生48小时，测得不同浓度氨气对花生中黄曲霉毒素。AFB₁的去除率，如图所示。

依据文章内容回答下列问题。

(1) AFB₁由种元素组成；每7.8g的 $\text{[math]}$ 中含有碳元素的质量为；

(2) 利用紫外光照射法去除花生油中的黄曲霉毒素AFB₁ ，最好选用的紫外光波长是_____(填字母序号)。 A. 254nm B. 365nm C. 420nm

(3) 下列说法正确的是_____(填字母序号)。 A. 将霉变大米煮熟后食用，即可避免中毒 B. 黄曲霉毒素的化学式是 $\text{[math]}$ 属于纯净物 C. 每1000g花生油中的黄曲霉毒素含量不超过0.02g，是符合国际标准的 D. 由图可知，一定条件下，氨气浓度越大，AFB₁的去除率越高

【考点】

有害化学物质的性质与人体健康; 化学式的相关计算; 纯净物和混合物;

【答案】

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科普阅读题普通

1. 阅读下面科普短文。

中国是“茶之国”，喝茶已有四千多年的历史。茶叶中含有多种生物碱，咖啡因 $\text{[math]}$ 是其中之一，咖啡因具有刺激心脏、促进血液循环及兴奋大脑等作用。

从茶叶中提取咖啡因的过程，如图1。

咖啡因能溶于水，可使用分光光度法比较不同茶叶水提物中咖啡因的含量，结果如表1。

吸光度值越高，咖啡因含量越高。

表1 四种茶叶咖啡园吸光度值

茶叶品种	铁观音	滇红茶	白毫银针	龙井
吸光度值	0.076	0.103	0.123	0.047

实验人员使用信阳毛尖、控制茶叶与水的质量比为1：75进行其他研究，结果如图2、3。

图2 单次浸泡，茶水中咖啡因含量与浸泡水温、浸泡时间的关系

图3 浸泡温度为85℃、浸泡时间为3min，茶水中咖啡因含量与浸泡次数的关系

咖啡因摄入过多容易刺激胃肠道，引起骨质疏松等，生活中应将其摄入量控制在合理范围内。

依据文章内容回答下列问题。

(1) 喝茶能提神的原因是。

(2) 由表1可知，咖啡因含量最低的茶叶是。

(3) 判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）。

由图2可知，单次浸泡、浸泡时间相同时，温度在80~95℃范围内，浸泡温度越高，茶水中咖啡因含量越高。

(4) 由图3得出的结论是：使用信阳毛尖、、、浸泡3min，浸泡次数4次内，随浸泡次数增加，茶水中咖啡因含量降低。

科普阅读题普通

2. 阅读下面的科普短文。

水是地球上最常见的物质之一，生命的孕育和维系都需要水，关于它的传闻有很多。

传闻1：自来水中有余氯，不能饮用。

自来水从自来水厂到用户家可能需要经过几十公里的管道，为了保证水质，必须在水里加入一些消毒剂以防止细菌滋生。最常用的消毒剂就是氯气，此外还有氯胺和二氧化氯等。根据世界卫生组织的余氯标推推算，如果氯全部来自于饮用水，则自来水中氯的允许含量为5mg/L。而根据我国《生活饮用水卫生标准》，水厂出厂水中余氯不得高于4mg/L。由于传输损失，管网末端用户处的自来水中余氯含量远低于允许上限。为维持消毒效果，国家规定管网末端自来水中余氯下限为0.05mg/L。

传闻2：煮过很多次的“千滚水”有毒。

有研究对多次煮沸水中亚硝酸盐情况进行实验分析，实验的数据如表1所示。

表1不同煮沸次数的水中亚硝酸盐含量（mg/L）

水样类型	亚硝酸盐含量
一次沸水	0.0008
二次沸水	0.0020
三次沸水	0.0028

人体长时间摄入超标的亚硝酸盐，会增加患癌症的可能性。但是在这个实验中可以看到，即使三次煮沸的水中，亚硝酸盐含量比我国天然矿泉水中亚硝酸盐标准（0.1mg/L）还低不少。从饮用水健康的角度来看，相比对开水中亚硝酸盐的忧虑，我们更应该注意如果不将水煮开，或者密封、储存方法不当，饮用水中可能存在细菌污染的隐患。

传闻3：常喝“富氧水”能够抗衰老。

富氧水原是医学界为了研究生物细胞厌氧性和好氧性的研究用水，是通过人为地往纯净水里充入更多的氧气制成的。

对于富氧水对健康的影响，学术界存在争议。有研究认为若水中氧含量过高或常喝富氧水会加速氧化，使人体衰老。无论是吸氧还是喝氧，对健康人都是弊多利少。人们在“喝氧”的问题上应采取慎重态度，勿作非明智的选择。

依据文章内容回答下列问题。

(1) 为保证水质，可用的自来水消毒剂包括。

(2) 判断传闻1真假，并说明理由：。

(3) 依据文中数据，煮沸的水中亚硝酸盐含量的变化规律是。