压力锅是常用的加热容器(如图甲)。锅盖中央有一个出气孔，孔上盖有限压阀，当锅内气压达到限定值时，限压阀被锅内气体顶起放出部分气体，实现了对锅内气体压强的控制。某压力锅盖出气孔的横截面积为10mm2 ，锅内水的沸点随锅内气压变化如下图(大气压取则：

1. 压力锅是常用的加热容器(如图甲)。锅盖中央有一个出气孔，孔上盖有限压阀，当锅内气压达到限定值时，限压阀被锅内气体顶起放出部分气体，实现了对锅内气体压强的控制。某压力锅盖出气孔的横截面积为10mm² ，锅内水的沸点随锅内气压变化如下图(大气压取 $\text{[math]}$ 则：

(1) 由图乙可知，水的沸点随液面气压的增大而。

(2) 该款压力锅出厂时设计的最高温度为115℃，那么限压阀应选用的质量为多少?

(3) 若将此压力锅带到高原上使用，为保持锅内水沸腾时的温度不变，应适当(选填“增大”或“减小”)限压阀的质量。

【考点】

沸点及沸点与气压的关系; 压强的大小及其计算;

【答案】

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解答题普通

1. 开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究。如研制压力锅，就应研究气压跟温度的关系。其研究结果用图像表示如下。

某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.12kg，压力锅气孔的面积为1.2x10^-5m²。

(1) 烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用的方式。

(2) 用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却（即粥无法从锅体吸热），拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾，而普通铝锅却看不到这样的现象。对此，下列说法正确的是（） A. 熄灭时，锅内温度降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾 B. 熄灭后，锅内温度仍高于100℃，即使不冷却、不拿去限压阀，粥还在沸腾 C. 熄灭后，锅内温度仍高于100℃，打开锅盖后锅内气压比原来低，所以重新沸腾 D. 粥的流动性差，不易降温，熄灭后即使不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间

(3) 当此压力锅烧煮食物时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时的大气压为100kPa）列式计算。

解答题困难

2. 开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究。如研制压力锅，就应研究气压跟温度的关系。其研究结果用图像表示如下。

某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.12kg，压力锅气孔的直径为4mm．

(1) 烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用的方式。（填“甲”或“乙”）

(2) 用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却（即粥无法从锅体吸热），拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾，而普通铝锅却看不到这样的现象。对此，下列说法正确的是____。 A. 熄灭时，锅内温度降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾 B. 熄灭后，锅内温度仍高于100℃，即使不冷却、不拿去限压阀，粥还在沸腾 C. 熄灭后，锅内温度仍高于100℃，打开锅盖后锅内气压比原来低，所以重新沸腾

(3) 当压力锅烧煮食物时限压阀排气，锅内最高温度大约能达到多少?（当时的大气压为100kP， $\text{[math]}$ 取3）

解答题困难

3. 高压锅是生活中一种密闭的加热容器，锅盖中央有一出气孔，孔上盖有限压阀，当锅内气压达到限定值时，限压阀被顶起放出部分气体，实现了对锅内气体压强的控制。如图为水的沸点跟气压的关系图像。已知高压锅盖出气孔的横截面积为12ｍｍ² ，限压阀的质量为72ｇ。（ｇ取10N／ｋｇ，大气压值取1.0×10⁵Pａ）求：

(1) 高压锅是根据的原理设计工作的；

(2) 高压锅内最大的气压；

(3) 锅内水温可达到℃。

解答题困难