1.
皮蛋瘦肉粥含有皮蛋，制作皮蛋的方法是将适量的纯碱、熟石灰、食盐、草木灰等物质加水调成糊状培养液，并涂裹在新鲜鸭蛋外面，密封存放一段时间即成。
(1)
取少量培养液于试管中，滴入无色酚酞溶液后变红，则培养液呈性；
(2)
制作皮蛋的培养液呈糊状，是存在不溶性物质，这跟纯碱与熟石灰反应有关。纯碱与熟石灰反应产生的不溶性物质为 (填化学式) 。
【考点】
酸、碱的概念;
盐的性质及用途;
酸的化学性质;
