杆秤是秤的一种，是利用杠杆原理来称量质量的简易衡器，由木制的带有秤星的秤杆、金属秤砣、提绳等组成。手工制作杆秤的工艺在中国历史悠久。据民间传说，木杆秤是鲁班发明的，根据北斗七星和南斗六星在托盘杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤；秦始皇统一六国后，添加“福禄寿”三星，正好十六星，改一斤为16两，并颁布统一度量衡的诏书。 另一种说法杆秤是由范蠡所制。直到20世纪50年代，我国实行度量衡单位改革，把秤制统一改为10 两一斤。
