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1. 神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构式，请回答下列问题：

(1) 连接Leu和Ala的化学键称为，这样的化学键在神经肽Y中有个。
(2) Glu属于（填写“必需”或“非必需”）氨基酸。
(3) 组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的结构存在一定的差别，那么造成这种差别的原因可能是。
(4) 神经肽Y是在细胞中由氨基酸经过过程形成的；神经肽Y可用试剂鉴定，该试剂使用时(填“需要”或“不需要”)水浴加热。在煮沸后的神经肽Y溶液(无色)中加入该试剂，其溶液颜色将变为。
【考点】
氨基酸的种类; 蛋白质分子结构多样性的原因;
【答案】

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实验探究题 普通
能力提升
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1. 国家食品药品监督管理局在抽检某系列奶粉时发现：该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成的，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养，属于不合格产品。回答下列问题：
(1) 劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过处理，预计试管中混合液的颜色变化是。
(2) 评价奶粉营养价值高低的主要标准是看其中必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，出现营养不良的症状。赖氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究。请补充并完善他们的实验原理和实验方案。

材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。

实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的，只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等症状。

实验方案：①配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸，配制成食物A（对照组）；，配制成食物 B。

②分组：将20只白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。

③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；乙组每天饲喂与甲组食物A等量的食物B。两组小白鼠其他饲养条件相同。

④观测：。

实验结果预测及结论：。
实验探究题 普通
2. 国家食品药品监督管理局在抽检某系列奶粉时发现：该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成的，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养，属于不合格产品。

回答下列问题：

(1) 劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过处理，预计试管中混合液的颜色变化是。
(2) 如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是。
(3) 评价奶粉营养价值高低的主要标准是看其中必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，出现营养不良的症状。赖氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究。请补充并完善他们的实验原理和实验方案。

材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。

实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的，只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良、体重增加缓慢等症状。

实验方案：①配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸，配制成食物A（对照组）：配制成食物B。

②分组：将20只小白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。

③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；乙组每天饲喂与甲组食物A等量的食物B．两组小白鼠其他饲养条件相同。

④观测：饲喂一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算。

实验结果预测及结论：若，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸。若，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。
实验探究题 普通
3. 国家食品药品监督管理局在抽检某系列奶粉时发现：该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单公兑而成的，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养，属于不合格产品。回答下列问题：

（1）劣质奶粉中含有大量还原糖，加果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过处理，预计试管中混合液的颜色变化是。

（2）如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是。

（3）评价奶粉营养价值高低的主要标准是看其中必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，出现营养不良的症状。赖氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸呢？某生

物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究。请补充并完善他们的实验原理和实验方案。

材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。

实验原理：。

实验方案：①配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的21种氨基酸，配制成食物A（对照组）；，配制成食物B。

②分组：将20只小白鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。

③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A；乙组每天饲喂与甲组食物A等量的食物B。两组小白鼠其他饲养条件相同。

④观测：。

实验结果预测及结论：

若，则；

若，则。
实验探究题 普通