胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用。利用这个原理制作的含胆碱酯酶的“农药残留速测卡”，可快速检测农产品如菠菜表面是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药残留，检测过程如图所示。下列对检测过程的分析正确的是（）

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1. 胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用。利用这个原理制作的含胆碱酯酶的“农药残留速测卡”，可快速检测农产品如菠菜表面是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药残留，检测过程如图所示。下列对检测过程的分析正确的是（）

A. 胆碱酯酶存在于红色药片中 B. 靛酚乙酸酯存在于白色药片中 C. 滴加菠菜浸洗液之前卡片不能对折 D. 若白色药片显蓝色，则表明菠菜表面有高剂量农药残留

【考点】

酶的特性;

【答案】

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单选题普通

基础巩固

能力提升

变式训练

拓展培优

真题演练

换一批

1. 胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，其结果如图所示，下列叙述正确的是（　　）

A. 该实验的自变量是有无板栗壳黄酮 B. 板栗壳黄酮对脂肪酶活性具有一定的促进作用 C. 板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为 7.4 D. 使用板栗壳黄酮后胰脂肪酶的最适 pH 变小

单选题容易

2. 坐标曲线图表示最适温度、最适pH条件下，反应物浓度和酶促反应速率的变化情况。下列推测正确的是（）

A. 若A点时温度升高5℃，AB段曲线斜率增大 B. 若B点时加入同种酶，B、C点将上移 C. 限制BC段曲线不再上升的原因是反应物浓度 D. 若A点时pH增大，AB段曲线斜率增大

单选题容易

3. 大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷—10¹³倍，这说明酶具有（）

A. 多样性 B. 专一性 C. 温和性 D. 高效性

单选题容易

1. 为了研究酶的特性，学习小组在最适温度下进行了相关实验，结果如图，下列叙述正确的是（）

A. 若在 A 点加入少量同样的酶，则酶促反应速率升高 B. 若在 B点温度升高10℃，则酶促反应速率升高 C. 若在C 点加入少量与底物竞争酶位点的抑制剂，酶促反应速率几乎不变 D. 若将横坐标换为pH，曲线趋势不变

单选题普通

2. 植物体内的多聚半乳糖醛酸酶可将果胶降解为半乳糖醛酸，能促进果实的软化和成熟脱落。为探究该酶的特性，进行以下4组实验，条件及结果如下表。下列说法错误的是（）

条件及产物组别	果胶	多聚半乳糖醛酸酶	Ca²⁺	Mn²⁺	55℃	半乳糖醛酸
①	+	+	-		-	+
②	+	+	+			-
③	+	+	-	+	-	+++
④	+	+	-	-	+	++

注：“+”表示存在和量的多少，“-”表示无。①～③组在常温下实验

A. 分析①②③组可知，多聚半乳糖醛酸酶的活性受不同离子的影响 B. 分析①④组可知，其自变量为温度，因变量为半乳糖醛酸的量 C. 55℃可能高于多聚半乳糖醛酸酶的最适温度 D. 该实验可证明多聚半乳糖醛酸酶不具有专一性

单选题普通

3. 用涂有胆碱酯酶的“农药残留速测卡”检测菠菜表面是否残留有机磷农药，其原理为：胆碱酯酶催化红色药片中的物质水解为蓝色物质，有机磷农药对胆碱酯酶有抑制作用。操作过程如图所示。下列叙述错误的是（）

A. 胆碱酯酶存在于白色药片中 B. 每次检测可以设置滴加纯净水的对照组 C. “白片”呈现的蓝色越深，菠菜表面残留有机磷农药越多 D. 若在寒秋季节检测，红色药片和白色药片的叠合时间应当适当延长

单选题普通

1. 某兴趣小组利用如下装置探究过氧化氢在不同条件下的分解，实验中所用各种溶液的量相同．下列有关叙述正确的是（　　）

A. 装置甲中H₂O₂分解所需要的活化能比装置乙的多 B. 量筒Ⅰ、Ⅱ收集到的水的体积代表了O₂的产生量 C. 可以用装置乙来做“探究温度对酶活性的影响”实验 D. 将装置甲中的FeCl₃溶液换为酵母菌溶液可验证酶具有专一性

多选题普通

2. “霜叶红于二月花”的美丽景色，是由于成片的黄栌或枫树叶片逐渐变红形成的．假若你是研究性学习小组的成员，请你利用暑假对这一自然现象产生的原因进行实验探究．

实验假设：叶片变红现象受温度影响．

围绕该实验假设，有的同学主张在进行实验前，需要搜集有关资料，才能对实验组的温度进行设置，该“有关资料”应为

实验材料：盆栽的黄栌或枫树、透明的恒温箱等实验用具．

实验步骤：

（1）；

（2）；

（3）．

实验结果预测及结论：

填空题普通

1. 不同种类的纤维素酶的结构和活性有很大差别，A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶。图甲是某课题组的实验结果示意图，图乙是与酶有关的曲线，请分析并回答下列问题：

(1) 酶的化学本质是，在生物体中的作用是，作用机理是。

(2) 从结果分析，图甲实验研究的课题是探究的影响。能否确定50℃是这两种酶作用的最适温度?（填“能”或“不能”），理由是。

(3) 联系所学内容，分析图乙的曲线：

①对于曲线abc，若X轴表示pH，则曲线上b点对应的横坐标表示，此时酶活性最高。

②对于曲线abd，若X轴表示反应物浓度，则Y轴可表示以反映酶活性强弱。曲线bd不再增加的原因是限制。

(4) 若研究对象是胃蛋白酶，则选用的底物是。若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由10逐渐降低到2，则反应的速率将不变，原因是。

实验探究题普通

2. 阅读下列材料，完成下面小题：

枇杷果具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，但由于枇杷果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶，在贮存运输过程中，果实因受挤压后容易发生组织褐变。具体的机理如图所示，图中“+”表示促进。为克服枇杷不易贮存的难题，厂家将其加工成枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋，以满足市场需求。

(1) 下列关于生产枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋的叙述，错误的是（） A. 制作枇杷汁时，加入果胶酶有利于出汁 B. 工业生产枇杷酒时，需要人工接种酵母菌 C. 利用枇杷酒制作枇杷醋时，需通入无菌空气 D. 对醋杆菌扩大培养时，通常使用固体培养基

单选题普通

3. 芹菜富含多酚、矿物质等营养物质，具有特殊的风味。在食品工业中，常将芹菜的茎制成脱水芹菜粉用作调味原料。脱水芹菜粉的制备工艺主要包括清洗、杀菌、漂烫、脱水、粉碎等。芹菜组织中的多酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的作用下氧化生成醌类，发生酶促褐变，导致芹菜的营养价值和风味均降低。回答下列问题：

(1) 芹菜的茎外观呈绿色，这主要与细胞中含有（填色素）有关。漂烫后的芹菜茎切块不再呈亮绿色，而有泛黄的趋势，出现这种现象的原因主要是。

(2) PPO的作用机理是。PPO的特性有（答出1点）。

(3) 杀菌后的芹菜经过切分，在85℃、90℃、95℃、100℃条件下分别漂烫30s、60s、90s、120s，测定多酚化合物总含量的变化如图1，PPO的酶活性变化趋势如图2。

①分析图1可知，同一漂烫温度下多酚化合物总含量随着漂烫时间的延长呈现先上升后下降的趋势。其中，多酚化合物总含量先上升的原因最可能是，多酚化合物总含量后下降的原因最可能是。

②为更好地保留多酚类物质，最佳漂烫处理为，判断的依据是。

综合题普通

1. 关于物质提取、分离或鉴定的高中生物学相关实验，叙述错误的是（　　）

A. 研磨肝脏以破碎细胞用于获取含过氧化氢酶的粗提液 B. 利用不同物质在酒精溶液中溶解性的差异粗提DNA C. 依据吸收光谱的差异对光合色素进行纸层析分离 D. 利用与双缩脲试剂发生颜色变化的反应来鉴定蛋白质

单选题普通

2. 下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是（）

A. 都可通过体液运输到全身 B. 都在细胞内发挥作用 C. 发挥作用后都立即被灭活 D. 都能在常温下与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

单选题容易

3. 用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H₂O₂的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0、20℃条件下，向5mL1%的H₂O₂溶液中加入0.5mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（）

A. 悬液中酶的浓度 B. H₂O₂溶液的浓度 C. 反应体系的温度 D. 反应体系的pH

单选题普通