1.
营养学家对一些食物中的蛋白质含量进行了测定，得出以下数据。下列叙述正确的是（ ）
食物名称 | 黄豆 | 绿豆 | 猪肉 | 牛肉 | 豆油 |
每100g食物中蛋白质的质量/g | 35.1 | 21.6 | 13.2 | 18.1 | 未检出 |
A.
蛋白质是这些食物中主要的能源物质
B.
用双缩脲试剂检测豆油，几乎不出现紫色
C.
黄豆中的蛋白质含量最高，氨基酸种类最多
D.
牛肉比猪肉中的蛋白质含量高，营养更丰富
【考点】
细胞中的元素和化合物综合;
基础巩固
能力提升
变式训练
拓展培优
真题演练
