1.
酱油是我国传统调味品之一，已有3000多年历史。天然晒露法是传统的老法酱油的生产方法。以初夏开始制作为例，主要流程如下：
回答下列问题：
(1)
“发酵”过程中，所取缸内样品呈（填“酸”“中”或“碱”）性。
(2)
“压榨”与化学基本实验操作中的（填操作名称）有相似之处。
(3)
下列有关说法正确的是（多选，填字母）。
a“浸泡”目的是泡胀大豆，并除去杂物
b．铁强化酱油中“铁”可以预防佝偻病
c．天然晒露法得到成品的时间会受天气影响
【考点】
过滤的原理、方法及其应用;
溶液的酸碱性与pH值的关系;
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用;
能力提升
