豆腐是优质植物蛋白食品，其制作工艺采用大豆浸泡、磨浆、过滤、凝固、压滤（除去大豆乳清）成型，压滤除去的大豆乳清至今仍作废液排放。据报道大豆乳清中含有8.2%的蛋白质，回收废液中的蛋白质不仅可提高原料利用率，而且将减轻废液对环境的污染。分析回答下列问题：

1. 豆腐是优质植物蛋白食品，其制作工艺采用大豆浸泡、磨浆、过滤、凝固、压滤（除去大豆乳清）成型，压滤除去的大豆乳清至今仍作废液排放。据报道大豆乳清中含有8.2%的蛋白质，回收废液中的蛋白质不仅可提高原料利用率，而且将减轻废液对环境的污染。分析回答下列问题：

(1) 为验证大豆乳清废水中含有蛋白质，可向试管中先加入2mL大豆乳清废水，再加1mL0.1g/mL的NaOH溶液，摇匀，最后加4滴，可观察到溶液呈紫色。

(2) 大豆乳清蛋白包含多种蛋白质，其中β-伴大豆球蛋白是由α亚基、α亚基和β亚基三条肽链组成的蛋白质，氨基酸数量分别为623、621和439个。三条多肽链均富含谷氨酸和亮氨酸；其中α-亚基中谷氨酸含量最高，β-亚基不含色氨酸。β-伴大豆球蛋白的三条肽链是在合成，该过程脱去水分子数是，三个亚基不同的直接原因是。

(3) 科研人员以标准蛋白质为样液，测定了其在560nm处的吸光度，并求得蛋白质标准曲线方程A=0.2035C+0.0824，其中A为吸光度，C为蛋白质浓度（mg/mL）。某生物兴趣小组采用相同的方法对废液进行蛋白质含量测定，在560nm处得到0.1554、0.1556和0.1555三个吸光度值。若废水中蛋白质浓度超过156mg/L会引起水体污染，请判断废液（是/否）会对水体造成污染，其依据是。

【考点】

蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合; 蛋白质的结构和功能的综合; 其它细胞器及分离方法;

【答案】

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综合题普通

1. 蛋白质是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。回答下列与蛋白质有关的问题：

(1) 细胞中合成的蛋白质通常具有等功能。细胞中具有正常生物学功能的蛋白质通常需要有正确的序列和结构。

(2) 科研人员对某种新发现的蛋白质进行研究，检测到该蛋白质中含有半胱氨酸，已知半胱氨酸的分子式为C₃H₇NO₂S，请写出其R基：。若该蛋白质由4条肽链构成，共有137个氨基酸，则其含有的肽键数目为个。

(3) 异常蛋白的积累会引起细胞器衰老或凋亡，体内清除衰老或凋亡的细胞器需要中的蛋白酶等水解酶。

(4) 帕金森病（AREP）的发生与年龄有关，常见于老年人群体，该病与神经元的变性受损有关。研究发现神经元的变性受损与细胞中的Parkin蛋白（一种泛素——蛋白连接酶）有关。Parkin蛋白具有标记待降解蛋白、介导蛋白质降解的作用。由此推测AREP患者的发病机理可能是，导致目标蛋白在神经元内病理性沉积而导致神经元死亡。

综合题普通

2. 如图是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：

(1) 物质D的基本元素组成是；小麦种子细胞中，物质E是指．

(2) 物质C的结构通式是，它们相互结合的方式叫做，形成的化学键（结构简式）可表示为．已知G含有由504个C组成的四条链，则C相互结合过程中分子量减少了；常用试剂鉴定G．

(3) 人体中，单体D的种类有种；H主要分布在细胞核中，用染色剂将口腔上皮细胞染色，可观察到显微镜下的细胞核呈色．

(4) 相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是；导致地球上生物多种多样的直接原因是结构的多样性；细胞核内的染色体是由图中的构成．（填字母代号）

综合题普通

3. 如图为高等动物体内细胞分泌的多肽，其具有信息传递的功能．据图回答下列问题：

(1) 图中化合物是，它是由氨基酸通过的方式连接起来的，将氨基酸连接起来的化学键的名称是，其结构（简）式可以写为．

(2) 图中有种氨基酸，R基的是（用图中的序号表示）．该多肽若要形成环状结构，可再发生脱水缩合的基团是（用图中的序号表示）．

(3) 若形成上述化合物的几种氨基酸的平均分子量为a，则可计算出此多肽的分子量为．

综合题普通