①随着当地进入雨季,②使云南的野生菌迎来了盛产期。③云南山高林密、气候类型多样,④滋养了丰富而独特的野生菌资源。⑤据统计显示,⑥云南野生食用菌约有900种,⑦占我国食用菌物种数的90%。不同于常见的动物和植物,野生菌属于真菌。虽然野生菌看起来“ A ”,却属于微生物范畴,因为其大部分时间是以肉眼难见的菌丝存在于地下,但又因其产生的子实体(即蘑菇体)肉眼可见、徒手可采,所以在学术上一般被称为“大型真菌”。野生菌从生态特性上讲,可大致分为共生菌、腐生菌和寄生菌。
有人可能会好奇,为什么有些野生菌能实现人工栽培,而有些不能? (甲)。目前能实现人工栽培的野生菌,绝大部分是腐生菌,而共生菌只能靠大自然馈赠。比如,我们熟知的松茸、松露常与松树共生,可以通过人工抚育促繁的方式来实现增产,但并不能实现完全人工栽培。
眼下,各类野生食用菌成了市场上的“香饽饽”。那么,(乙)?一般来说,从正规野生菌交易市场采购、在正规餐厅经营的野生菌,其安全性是可以保障的。但是,不认识的野生菌坚决不能采食,“头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿靴(菌托)”的野生菌坚决不能采食,否则吃坏肚子就要去看医生了。总之,充分认识野生菌、正确烹饪可食用野生菌,这道餐桌上的美味,定能让大家 B 。