下图表示细菌细胞中的一个反应程序。在这个程序中，一种氨基酸在酶的作用下产生另一种的氨基酸。1～6 代表不同的氨基酸，V～Z代表不同的酶。所有氨基酸对生命活动都是必需的。原始种的细菌只要培养基中有氨基酸 1 就能生长，而细菌的变异种只有在培养基中有氨基酸 1、2、6时才能生长。变异种中不存在的酶是（）

1. 为比较过氧化氢在不同条件下的分解，可利用过氧化氢、肝脏研磨液、FeCl₃溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是（）

A. 肝脏研磨液和FeCl₃溶液的浓度是本实验的自变量 B. 在实验过程中产生的氧气量是本实验的无关变量 C. 根据分解过氧化氢的速率不同说明酶具有催化作用 D. 研磨液中的酶和FeCl₃都能降低活化能而加快反应

单选题容易

2. 酶能通过“降低化学反应活化能”来催化代谢反应。下列选项中与该原理无关的是（）

A. 向葡萄糖溶液中加入斐林试剂水浴加热 B. 向葡萄糖溶液中加入酵母细胞研磨液 C. 向过氧化氢溶液中滴加FeC1₃溶液 D. 向过氧化氢溶液中滴加肝脏研磨液

单选题容易

3. 如图为酶发挥作用的图像及曲线，其中E表示相关能量。下列有关叙述正确的是（）

A. 酶降低的活化能可以用E₁表示 B. E₃表示酶参与反应所需的活化能 C. 加热和酶一样，都可以降低活化能 D. 若将酶变为无机催化剂，则c点应上移

单选题容易

1. 如图为酶发挥作用的图象及曲线，其中E表示相关能量。下列有关叙述正确的是（）

A. 酶降低的活化能可以用E₁表示 B. E₃表示酶参与反应所需的活化能 C. 加热和酶一样，都可以降低活化能 D. 若将酶变为无机催化剂，则c点应上移

单选题普通

2. 下图中的曲线是同一反应的酶促反应和非酶促反应曲线，下列相关叙述正确的是（）

A. E₁是酶促反应的活化能，A和C曲线是酶促反应曲线 B. E₂是酶促反应的活化能，B和D曲线是酶促反应曲线 C. E₃是酶促反应的活化能，B和C曲线是酶促反应曲线 D. E₂是酶促反应的活化能，A和C曲线是酶促反应曲线

单选题普通

3. 下图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化，则下列叙述正确的是（）

A. 曲线Ⅰ表示有酶参与 B. 酶参与反应时，所降低的活化能为E₄ C. E₁为反应前后能量的变化 D. 此反应为放能反应

单选题普通

1. 不同种类的纤维素酶的结构和活性有很大差别，A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶。图甲是某课题组的实验结果示意图，图乙是与酶有关的曲线，请分析并回答下列问题：

(1) 酶的化学本质是，在生物体中的作用是，作用机理是。

(2) 从结果分析，图甲实验研究的课题是探究的影响。能否确定50℃是这两种酶作用的最适温度?（填“能”或“不能”），理由是。

(3) 联系所学内容，分析图乙的曲线：

①对于曲线abc，若X轴表示pH，则曲线上b点对应的横坐标表示，此时酶活性最高。

②对于曲线abd，若X轴表示反应物浓度，则Y轴可表示以反映酶活性强弱。曲线bd不再增加的原因是限制。

(4) 若研究对象是胃蛋白酶，则选用的底物是。若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由10逐渐降低到2，则反应的速率将不变，原因是。

实验探究题普通

2. 阅读下列材料，完成下面小题：

枇杷果具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，但由于枇杷果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶，在贮存运输过程中，果实因受挤压后容易发生组织褐变。具体的机理如图所示，图中“+”表示促进。为克服枇杷不易贮存的难题，厂家将其加工成枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋，以满足市场需求。

(1) 下列关于生产枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋的叙述，错误的是（） A. 制作枇杷汁时，加入果胶酶有利于出汁 B. 工业生产枇杷酒时，需要人工接种酵母菌 C. 利用枇杷酒制作枇杷醋时，需通入无菌空气 D. 对醋杆菌扩大培养时，通常使用固体培养基

单选题普通

3. 芹菜富含多酚、矿物质等营养物质，具有特殊的风味。在食品工业中，常将芹菜的茎制成脱水芹菜粉用作调味原料。脱水芹菜粉的制备工艺主要包括清洗、杀菌、漂烫、脱水、粉碎等。芹菜组织中的多酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的作用下氧化生成醌类，发生酶促褐变，导致芹菜的营养价值和风味均降低。回答下列问题：

(1) 芹菜的茎外观呈绿色，这主要与细胞中含有（填色素）有关。漂烫后的芹菜茎切块不再呈亮绿色，而有泛黄的趋势，出现这种现象的原因主要是。

(2) PPO的作用机理是。PPO的特性有（答出1点）。

(3) 杀菌后的芹菜经过切分，在85℃、90℃、95℃、100℃条件下分别漂烫30s、60s、90s、120s，测定多酚化合物总含量的变化如图1，PPO的酶活性变化趋势如图2。

①分析图1可知，同一漂烫温度下多酚化合物总含量随着漂烫时间的延长呈现先上升后下降的趋势。其中，多酚化合物总含量先上升的原因最可能是，多酚化合物总含量后下降的原因最可能是。

②为更好地保留多酚类物质，最佳漂烫处理为，判断的依据是。

综合题普通

1. 胰高血糖素可激活肝细胞中的磷酸化酶，促进肝糖原分解成葡萄糖，提高血糖水平，机理如图所示。

下列叙述正确的是（）

A. 胰高血糖素经主动运输进入肝细胞才能发挥作用 B. 饥饿时，肝细胞中有更多磷酸化酶b被活化 C. 磷酸化酶a能为肝糖原水解提供活化能 D. 胰岛素可直接提高磷酸化酶a的活性

单选题普通

2.

将A、B两种物质混合，T₁时加入酶C．如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线．叙述错误的是（　　）

A. 酶C降低了A生成B这一反应的活化能 B. 该体系中酶促反应速率先快后慢 C. T₂后B增加缓慢是酶活性降低导致的 D. 适当降低反应温度，T₂值增大

单选题普通

3. 利用枯草杆菌生产分泌性中性蛋白酶，以下符合该酶分离纯化的正确流程是

①制成酶制剂　　②发酵液过滤　　③冷冻干燥　　④层析法提纯蛋白酶

A. ③①④② B. ②④③① C. ③④②① D. ②④①③

单选题普通