葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的。酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。回答下列问题：

1. 葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的。酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。回答下列问题：

(1) 试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是。

(2) 酿葡萄酒时，酿酒酵母的最适生长温度是。葡萄汁装瓶时要留有约1/3的空间，这种做法的目的是。

(3) 某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙A和乙B），乙A装置中保留一定量的氧气，乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙A中氧气含量的变化趋势依次是曲线图所示。

(4) 酵母细胞密度比水大，但在化学反应中它会上升到混合物的顶部，原因是。是否有酒精产生，可用硫酸酸化的试剂检验。

【考点】

无氧呼吸的过程和意义; 探究酵母菌的呼吸方式; 果酒果醋的制作;

【答案】

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综合题普通

1. 植物可通过改变呼吸代谢的途径来适应缺氧环境。在无氧条件下，某种植物幼苗的根细胞经呼吸作用释放CO₂的速率随时间的变化趋势如图所示。回答下列问题。

(1) 在无氧条件下，植物根细胞呼吸作用的场所是，此时根细胞吸收无机盐离子所需的能量是由细胞呼吸第阶段生成的ATP提供的。

(2) 在a点之前，植物根细胞中的丙酮酸在酶的催化作用下，转化成；在a点之后，植物根细胞中的丙酮酸在酶的催化作用下，分解成CO₂和，该物质可与溶液在酸性条件下发生反应，使溶液由橙色变成。

(3) 在缺氧条件下，该植物根细胞初始无氧呼吸途径进行的时间较短，这可减轻对细胞造成的伤害；改变后的无氧呼吸途径进行的时间虽较长，但呼吸产物可通过的方式运输到细胞外，由此可减少其对细胞的伤害。

综合题普通

2. 酵母菌是兼性厌氧型生物，与人类的生活息息相关。某兴趣小组利用葡萄糖溶液培养酵母菌，并探究酵母菌的细胞呼吸方式，实验装置如图1所示，回答下列问题：

(1) 装置1中NaOH溶液的作用是，装置1测量的是，装置2测量的是。

(2) 实验过程中不考虑温度和其他微生物对实验结果的影响。若装置1中的液滴左移，装置2中的液滴不移动，则培养液中酵母菌呼吸作用的反应式为：；若装置1中的液滴左移，装置2中的液滴右移，说明培养液中酵母菌的呼吸方式为。

(3) 向酵母菌的培养液通入不同浓度的O₂时，产生的酒精和CO₂的量如图2所示。当氧浓度为a时，酵母菌细胞只进行；当氧浓度为d时，酵母菌细胞只进行；当氧浓度为c时，酵母菌消耗的葡萄糖中用于无氧呼吸的占。

综合题普通

3. 某生物实验小组为“探究酵母菌呼吸方式”设计了如下实验装置（图 1），图 2 是细胞呼吸过程示意图，①~⑤代表反应过程，Ⅰ~Ⅷ代表物质。请根据图回答下列问题：

(1) 为减少实验误差，空气泵泵入的气体中应去除。若将图中澄清石灰水改为溴麝香草酚蓝水溶液，在不断通入相关气体的情况下，溶液的颜色变化是。

(2) 图1 丙试管中石蜡油的作用是，使酵母菌进行图2 中过程是（填数字）。

(3) 图 2 中物质 II 的中文名称是，酵母菌内催化该物质合成的酶分布于。

(4) 若用¹⁸O标记图 2 中的H₂O，则图中最先出现放射性的物质为（填序号）。

综合题普通