培养皿编号
①
②
③
④
实验装置及操作过程
培养基中含大肠杆菌
培养基中含金黄色葡萄球菌
37℃培养48小时
抑菌圈的平均直径
1.14
0
1.30
●:已灭菌且浸过100%洋葱汁液的滤纸。◯:已灭菌且浸过无菌水的滤纸。
发酵时间(天)
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30
氨基态氮含量
(克/100毫升)
0.59
0.61
0.69
0.7
0.73
0.74
0.95
0.96
0.99
1.00
据表中信息可知,生产中选取的黄豆酱发酵时间最好为天,理由是。