1.
阅读材料,综合运用所学知识探究问题。
材料一
手稿名称 | 成书年代 | 食谱总数 |
《盎格鲁诺曼烹饪合集》 | 13世纪晚期~14世纪初 | 60 |
《烹饪形式》 | 14世纪90年代 | 205 |
《一本贵族烹饪书》 | 1467年之后 | 253 |
以盖伦为代表的古典医学观念的传播,是近代早期英国食谱书出现的思想观念基础。不少欧洲贵族家庭有专门的记事本,用以记录食谱,并作为家族财富传播下去。随着欧洲印刷术的兴起和发展,出版物的成本降低了,这使人们能够以较低的价格购买到印刷品。
——摘编自赵泽《中世纪晚期英格兰食谱手稿研究》
材料二 土豆的起源地是美洲的安第斯山区,它通常被晒干当作救荒的代食品。在16世纪中叶,土豆大规模地越过大西洋,被运到欧洲。大约在1588年,即在“无敌舰队”抵达英国的那年,土豆被带到英国。在随后的年代里,战争又使得土豆的种植再度扩展,欧洲的每次战争都使土豆的种植范围扩大。在18世纪时,土豆逐渐成为欧洲地区人们的主食。土豆的引进,对于担心饥荒的欧洲来说,谷物不再是维系生命的主要依靠。它的意义不仅表现在它丰富了食物的种类,更重要的是它对整个欧洲饮食文化来说,意味着一个重大的转折。
——摘编自朱基富《新航路开辟;欧洲饮食文化的新篇章》
材料三
早餐 | 牛奶粥、咖啡、面包、黄油 |
正餐 | 肉配土豆或肉馅饼,米饭布丁或烤布丁,面包和奶酪 |
晚餐 | 茶、烤奶酪、培根(不加黄油) |
——摘编自周悦琅《英国人的菜篮子:从英国工业革命前后饮食变化看英国人生活水平之变》