1.
阅读下列短文中的材料，回答有关问题：
在学习了“生活中常见的盐”后，小芳知道亚硝酸钠()有毒，但在超市里她发现某品牌熟肉制品的标签上标有亚硝酸钠。这一现象引起了小芳对食品添加剂的关注。查阅了大量资料后她收集到的信息如下表：
添加剂类别 | 主要作用 | 常见的添加剂 | 使用注意事项 |
防腐剂 | 抑菌防腐，延长保质期 | 亚硝酸钠、山梨酸钾等 | 绝不能超过安全标准用量，否则有安全风险 |
酸化剂 | 改善食品的口味 | 柠檬酸，乳酸、苯甲酸等 | |
膨松剂 | 使食品蓬松 | 碳酸氢钠、碳酸氢铵等 |
山梨酸钾()为白色固体，由离子构成，水溶液的pH约为8，由于它价格偏高，有些不法商家在其中掺入碳酸钾作假，碳酸钾不具备防腐作用。
必须指出的是一直受到人们谴责的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂，是严禁加入食品的非法添加物。
(1)
食品添加剂
中氮元素的化合价为，是由种元素组成。
(2)
分析以上资料，山梨酸钾中起防腐作用的是山梨酸根离子，而不是(填符号)。
(3)
测定某食品添加剂pH的具体操作是。
(4)
检验山梨酸钾中是否掺入了碳酸钾，方法是。
(5)
碳酸氢钠的作用。
(6)
阅读文章后，下列有关食品添加剂的认识正确的是______(填字母序号)。
A.
食品添加剂对人体都有害应该禁止使用
B.
山梨酸钾能有效保持食品的新鲜，可以按安全标准量添加
C.
某些有毒物质合理使用也能让其发挥作用
【考点】
溶液的酸碱性与pH值的关系;
常用盐的用途;
有害化学物质的性质与人体健康;
有关元素化合价的计算;
