①春季降水少②工业发达,人口密集③农作物返青需水多④春季蒸发量大
山西老陈醋简介主要原料:地下水、高粱和红心大曲。
独特工艺:新醋经“夏伏晒、冬捞冰”(夏季暴晒和冬季冰冻、剔除冰块)后,浓缩成醇厚、味香的老陈醋。