当前位置: 初中科学 / 解答题
  • 1. 腐乳是我国流传上千年的传统调味品,某兴趣小组利用豆腐制作腐乳,过程如图甲。

    1. (1) 毛霉能够利用豆腐中的有机物进行生长,因此它的营养方式为(填“自养”或“异养”),其自身产生的酶可将蛋白质分解为能被人体吸收的,从而使腐乳营养丰富,口味鲜美。
    2. (2) 同学们制作临时装片对毛霉进行观察,图乙中取材方式最恰当的是(填序号),在显微镜下观察到的图像如图丙所示,可见其主要由构成。
    3. (3) 培养毛霉时,A组用锅盖盖住蒸笼,B组用纱布盖住蒸笼,结果A组没有B组的毛霉生长状况好,这是因为A组不足,抑制了毛霉的生长繁殖。
    4. (4) 在腌制豆腐块时需要加入食盐,食盐具有及改善口感等作用,同学们发现不同的加盐量制作的腐乳,风味各不相同。
    5. (5) 请你结合生活,再提出一个在制作腐乳过程中可以探究的问题:
    【知识点】
    考点
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