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初中科学
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解答题
1. 腐乳是我国流传上千年的传统调味品,某兴趣小组利用豆腐制作腐乳,过程如图甲。
(1) 毛霉能够利用豆腐中的有机物进行生长,因此它的营养方式为
(填“自养”或“异养”),其自身产生的酶可将蛋白质分解为能被人体吸收的
,从而使腐乳营养丰富,口味鲜美。
(2) 同学们制作临时装片对毛霉进行观察,图乙中取材方式最恰当的是
(填序号),在显微镜下观察到的图像如图丙所示,可见其主要由
构成。
(3) 培养毛霉时,A组用锅盖盖住蒸笼,B组用纱布盖住蒸笼,结果A组没有B组的毛霉生长状况好,这是因为A组
不足,抑制了毛霉的生长繁殖。
(4) 在腌制豆腐块时需要加入食盐,食盐具有
及改善口感等作用,同学们发现不同的加盐量制作的腐乳,风味各不相同。
(5) 请你结合生活,再提出一个在制作腐乳过程中可以探究的问题:
。
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【知识点】
代谢的多样性
真菌的主要特点
细菌与人的关系
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更新时间:2024-08-23
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