磺胺类药杀菌的原理是抑制细菌以对氨基苯甲酸为原料合成叶酸，而叶酸是某些细菌生长所必需的物质。研究人员探究了在有无磺胺类药存在时，对氨基苯甲酸浓度对叶酸合成酶酶促反应合成叶酸的速率变化的影响，结果如图。下列分析正确的是（）

1. 细胞时时刻刻都进行着细胞代谢，酶对细胞代谢起着非常重要的作用。下列关于酶的叙述，错误的是（）

A. 酶在细胞代谢中起着降低化学反应活化能的作用 B. 具有催化化学反应的化学物质都可以称作酶 C. 淀粉酶能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解，体现酶的专一性 D. DNA聚合酶与RNA聚合酶都可催化形成相同的化学键

单选题容易

2. 某同学通过FeCl₃和H₂O₂酶催化H₂O₂分解来验证酶的高效性，实验结果如下图所示。下列对该实验的分析，正确的是（）

A. H₂O₂酶能提供H₂O₂分子活化所需的能量 B. 实线为加入FeCl₃催化H₂O₂分解的实验 C. 若降低实验的温度，M点和N点可能右移 D. 比较两组实验结果还能说明酶具有专一性

单选题容易

3. 胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，其结果如图所示，下列叙述正确的是（　　）

A. 该实验的自变量是有无板栗壳黄酮 B. 板栗壳黄酮对脂肪酶活性具有一定的促进作用 C. 板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为 7.4 D. 使用板栗壳黄酮后胰脂肪酶的最适 pH 变小

单选题容易

1. 将A、B两种物质混合，T₁时加入酶C。右图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。下列叙述正确的是（）

A. 酶C降低了B生成A反应的活化能 B. 该体系中的酶促反应速率先快后慢 C. 酶C活性降低导致T₂后B增加缓慢 D. 适当降低反应温度，T₁~T₂间隔缩短

单选题普通

2. “比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验材料——肝脏研磨液具有不易保存、腥味重等缺点。某生物学习小组探究不同植物材料中过氧化氢酶活性，及在实验室条件下材料的最佳使用浓度，以获取肝脏研磨液的替代材料，实验结果如图、表所示。下列有关叙述正确的是（）

带火星卫生香复燃情况	杏鲍菇上清液质量分数（%）
带火星卫生香复燃情况	2.5	5.0	7.5	10.0	12.5	15.0
第1次	-	-	+	+	★	★
第2次	-	-	+	+	★	★
第3次	-	-	+	+	★	★

注：“-”表示带火星卫生香不复燃，“+”表示带火星卫生香复燃，“★”表示带火星卫生香复燃并伴随气泡炸裂声

A. 杏鲍菇中过氧化氢酶活性最强，为过氧化氢分解提供的能量最多 B. 若以杏鲍菇研磨液为实验材料，则实验室条件下比较适宜的使用浓度为7.5% C. 12.5%与15%杏鲍菇上清液组的实验结果说明酶具有高效性 D. 实验的自变量是植物材料的种类

单选题普通

3. 酶A、酶B与酶C是分别从三种生物中纯化出的ATP水解酶。研究人员分别测量其对不同浓度的ATP的水解反应速率，实验结果如图。下列叙述错误的是（）

A. 随ATP浓度相对值增大，三种酶催化的反应速率均增大 B. 达到最大反应速率一半时，三种酶所需要的最低ATP浓度相同 C. 酶A通过降低ATP水解所需活化能以提高反应速率 D. 当反应速率相对值达到400时，三种酶中酶A所需要的ATP浓度最低

单选题普通

1. 酶的“诱导契合学说”认为，底物和酶活性部位结合，会诱导酶发生构象变化，使酶的活性中心变得与底物的结构互补，两者相互契合，从而发挥催化功能。产物从酶上脱落后，酶活性中心又恢复到原构象。下列说法正确的是（）

A. 酶活性中心的构象发生变化的过程伴随着肽键的断裂 B. 酶与底物形成复合物时，提供了底物转化成产物所需的活化能，更有利于化学反应的进行 C. 该学说可以体现出酶的专一性 D. 温度过高、过酸、过碱可能会影响酶的活性中心

多选题普通

2. 某兴趣小组利用如下装置探究过氧化氢在不同条件下的分解，实验中所用各种溶液的量相同．下列有关叙述正确的是（　　）

A. 装置甲中H₂O₂分解所需要的活化能比装置乙的多 B. 量筒Ⅰ、Ⅱ收集到的水的体积代表了O₂的产生量 C. 可以用装置乙来做“探究温度对酶活性的影响”实验 D. 将装置甲中的FeCl₃溶液换为酵母菌溶液可验证酶具有专一性

多选题普通

3. “霜叶红于二月花”的美丽景色，是由于成片的黄栌或枫树叶片逐渐变红形成的．假若你是研究性学习小组的成员，请你利用暑假对这一自然现象产生的原因进行实验探究．

实验假设：叶片变红现象受温度影响．

围绕该实验假设，有的同学主张在进行实验前，需要搜集有关资料，才能对实验组的温度进行设置，该“有关资料”应为

实验材料：盆栽的黄栌或枫树、透明的恒温箱等实验用具．

实验步骤：

（1）；

（2）；

（3）．

实验结果预测及结论：

填空题普通

1. 阅读下列材料，完成下面小题：

枇杷果具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，但由于枇杷果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶，在贮存运输过程中，果实因受挤压后容易发生组织褐变。具体的机理如图所示，图中“+”表示促进。为克服枇杷不易贮存的难题，厂家将其加工成枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋，以满足市场需求。

(1) 下列关于生产枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋的叙述，错误的是（） A. 制作枇杷汁时，加入果胶酶有利于出汁 B. 工业生产枇杷酒时，需要人工接种酵母菌 C. 利用枇杷酒制作枇杷醋时，需通入无菌空气 D. 对醋杆菌扩大培养时，通常使用固体培养基

单选题普通

2. 不同种类的纤维素酶的结构和活性有很大差别，A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶。图甲是某课题组的实验结果示意图，图乙是与酶有关的曲线，请分析并回答下列问题：

(1) 酶的化学本质是，在生物体中的作用是，作用机理是。

(2) 从结果分析，图甲实验研究的课题是探究的影响。能否确定50℃是这两种酶作用的最适温度?（填“能”或“不能”），理由是。

(3) 联系所学内容，分析图乙的曲线：

①对于曲线abc，若X轴表示pH，则曲线上b点对应的横坐标表示，此时酶活性最高。

②对于曲线abd，若X轴表示反应物浓度，则Y轴可表示以反映酶活性强弱。曲线bd不再增加的原因是限制。

(4) 若研究对象是胃蛋白酶，则选用的底物是。若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由10逐渐降低到2，则反应的速率将不变，原因是。

实验探究题普通

3. 芹菜富含多酚、矿物质等营养物质，具有特殊的风味。在食品工业中，常将芹菜的茎制成脱水芹菜粉用作调味原料。脱水芹菜粉的制备工艺主要包括清洗、杀菌、漂烫、脱水、粉碎等。芹菜组织中的多酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的作用下氧化生成醌类，发生酶促褐变，导致芹菜的营养价值和风味均降低。回答下列问题：

(1) 芹菜的茎外观呈绿色，这主要与细胞中含有（填色素）有关。漂烫后的芹菜茎切块不再呈亮绿色，而有泛黄的趋势，出现这种现象的原因主要是。

(2) PPO的作用机理是。PPO的特性有（答出1点）。

(3) 杀菌后的芹菜经过切分，在85℃、90℃、95℃、100℃条件下分别漂烫30s、60s、90s、120s，测定多酚化合物总含量的变化如图1，PPO的酶活性变化趋势如图2。

①分析图1可知，同一漂烫温度下多酚化合物总含量随着漂烫时间的延长呈现先上升后下降的趋势。其中，多酚化合物总含量先上升的原因最可能是，多酚化合物总含量后下降的原因最可能是。

②为更好地保留多酚类物质，最佳漂烫处理为，判断的依据是。

综合题普通