无辣不欢

ㅤㅤ根据《2018年中国吃辣报告》，2018 年辣椒的产量创新高，中国产量超过5000万吨，但好辣的中国人民仍需要进口1800 万吨辣椒，才能满足全年需求。2018 年研究表明，中国形成了三个辛辣口味层次地区，分别是长江中上游辛辣区、北方微辣区以及东南沿海淡味区。处于东南沿海的浙江省恰好在淡味区。

ㅤㅤ辣椒带来的实际上不是味觉。辣椒素作用于嘴里的痛感神经，产生的灼热感会让大脑产生一种机体受伤的错觉，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽。所以，吃辣是一种“刺激”的体验，甚至会产生一种愉快的感觉。

ㅤㅤ从营养素成分来说，辣椒富含维生素C、维生素B6和维生素A原，还有多种抗氧化成分和膳食纤维，烹饪得当的话营养价值很高。吃辣椒也被发现有助于降低肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险。但也不是所有人都能享受辣椒带来的好处，毕竟有些人扛不住吃辣之后食道和胃部强烈的灼烧感；有慢性咳嗽、支气管炎扩张的人也不能吃辣，很有可能会诱发哮喘。