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1. 嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是（ ）
A. 纤维素酶 B. 淀粉酶 C. 脂肪酶 D. 蛋白酶
【考点】
酶的特性;
【答案】

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1. 下列实验材料能达到探究酶具有专一性的目的的是（ ）  

选项

底物

催化剂

A

过氧化氢

过氧化氢酶

B

过氧化氢

过氧化氢酶、氯化铁

C

淀粉

淀粉酶

D

淀粉

淀粉酶、蔗糖酶
A. A B. B C. C D. D
单选题 容易
2. 下列能用“酶的作用条件较温和”解释的生物学现象是（    ）
A. “到高原后所起的高原反应”和“长时间使用空调引起的空调病” B. “沸水浸泡过的加酶洗衣粉失效”和“由冷空气中尘埃引起的过敏反应” C. “不能用纯氧抢救煤气中毒患者”和“寒冷刺激时打寒战” D. “人发高烧时，食欲下降”和“胃蛋白酶进入肠后失去催化作用”
单选题 容易
3. 下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A. 发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性 B. 口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用 C. 利用蛋白酶的专一性和高效性可去除餐具上的淀粉污渍 D. 洗衣时，使用开水能增强加酶洗衣粉中酶的活性
单选题 容易