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1. 做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需根据实验要求选择合适的实验材料。请根据表中所列各种材料回答问题：                                                                                                     

各种可供实验的材料

柑橘

西瓜

黑豆

黄豆

花生种子

大米

苹果

血红蛋白

(1) 将上表材料中的制成匀浆，其中含有的大量淀粉遇碘变成蓝色。
(2) 表中适合于鉴定可溶性还原糖的最理想材料是，理由是该材料组织细胞。

鉴定过程：向试管中加入2mL组织样液，加入适量斐林试剂混匀，然后放入温度为℃水浴中加热，发生的颜色变化是。
(3) 表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是，鉴定时需将材料切片、染色；用苏丹Ⅲ染色时，要用到体积分数为50%的酒精溶液目的是，原理是。
(4) 表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是。鉴定过程：先向试管内注入2mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4滴加双缩脲试剂B液，摇匀。只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量的原因是。
【考点】
检测蛋白质的实验; 检测还原糖的实验; 检测脂肪的实验;
【答案】

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1. 结合生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测实验，完成下表：

检测物质

检测试剂

特殊操作事项

反应颜色

（1）______

斐林试剂

55℃水浴加热

（2）______

脂肪

（3）______

（4）用______洗去浮色

橘黄色

蛋白质

双缩脲试剂

（5）先加______，后加______

紫色

（6）______

碘液

无

蓝色

(1) （2）（3）（4）（5）（6）
综合题 普通
2.  香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加入等量的蒸馏水制成提取液，然后在a、b试管中各加入5 mL第X天的提取液，在c、d试管中各加入5 mL第Y天的提取液，如图B。请回答下列问题：

(1) 在a、c试管中各加入等量碘液后，a试管中溶液呈色，与a试管相比，c试管中溶液的颜色更。图A中表示a、c两试管中被检测的物质含量变化趋势的曲线是。
(2) 在b、d试管中各加入等量斐林试剂，水浴加热后，b试管中出现砖红色沉淀，与b试管相比，d试管中溶液颜色更，两试管中被检测的物质是，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是。
(3) 如果要检测提取液中是否含有蛋白质，所用的试剂是，如果要检测提取液中是否含有脂肪，所用的试剂是。
综合题 普通
3. 某同学利用蛋清、花生、马铃薯和梨汁等材料进行物质鉴定实验：
(1) 做鉴定实验之前，用指示剂检测标准溶液作，以增强说服力
(2) 检测淀粉时，选择马铃薯匀浆作为材料，加入5滴，溶液呈现蓝色。
(3) 检测蛋白质时，选择蛋清作为材料，鉴定试剂加入的顺序和方法为（填序号）；①NaOH、②NaCl、③CuSO4、④Cu(OH)2、⑤混合后再使用、⑥分别使用，正确加入试剂后，振荡摇匀，可观察到的颜色变化为。
(4) 欲检测花生种子细胞中是否含有油脂，应将种子充分浸泡后切取薄片，用苏丹Ⅲ进行染色，染色后，为了，需滴加1~2滴。
综合题 普通