人们经常被告诫食物要多样化。毋庸置疑,自然界中,没有任何一种食物___________。不同的食物含有不同种类和量的营养素,它们包含的碳水化合物、蛋白质、脂肪、热能、维生素、无机盐、膳食纤维、水等八大营养素,都是维持人体健康所必需的供给。那么,食物多样化能解决营养问题吗?
事实上,食物多样化并不代表膳食平衡。食物具有两面性,吃少了营养素缺乏,___________。生活中胖人比比皆是,___________,可见不能以胖瘦来判断其营养是过剩还是缺乏。长寿之乡的百岁老年人,不少是生活在条件有限的地区,常常饮食单调,饭菜品种相对较少。虽然摄入食物品种不多,但每种食物都富含众多营养素,且营养素互补,因而避免了看似食物多样化,而实际上营养素缺乏及不平衡的情况发生。