材料一：……西班牙人给美洲带来橄榄树和欧洲葡萄树，……作为回报，印第安人贡献出玉米和马铃薯等……动植物的交换并不限于欧亚大陆和南北美洲之间，整个世界都曾卷入这种交换。

——【美】斯塔夫里阿诺斯：《全球通史》

材料二：

材料一：在美洲被征服的过程中，大量印第安人死于屠杀和折磨。更悲惨的是，新大陆没有天花、白喉等疾病，印第安人对这些疾病毫无免疫力，欧洲人带来的这些疾病造成他们死亡的数量可能更大，有的村子因此整个灭绝。据估计原来有1000万到2500万人口的新西班牙（阿兹特克帝国），到17世纪初只剩下不到200万人，同时期印加人从约700万减少到只有约50万……随着印第安人大量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动。

——王加丰《世界文化史导论》

材料二：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。

——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》

请回答：

——【美】斯塔夫里阿诺斯：《全球通史》

材料二：当1740年农作物歉收时，普鲁士的腓特烈大帝敦促臣民更广泛地栽培马铃薯。他的政府分发手册，解释如何种植这种新作物，并分发免费的马铃薯种……在俄罗斯，凯瑟琳大帝的医药顾问说服她马铃薯可以对抗饥荒；波希米亚与匈牙利的政府也倡导栽培马铃薯……奥地利政府威胁农民，如果他们拒绝接受这种作物，将处以40下鞭刑。战争也促使人们改变态度……到1800年，马铃薯已成为重要的新食材。 

——【美】汤姆•斯坦迪奇《舌尖上的历史》

材料三：