茶叶蛋是中国传统美食,将鸡蛋、水、茶叶等配料入锅,大火煮沸后转小火,浸泡入味,香气四溢。“闻到香味”是现象,表明(选填序号:“①分子间存在引力”或“②分子间存在斥力”或“③分子不停地做无规则运动”);制作茶叶蛋是通过(选填“做功”或“热传递”)的方式改变内能。
回答:(做功,热传递);
冲程名称:冲程
该冲程中涉及到的能量变化:能转化为能
那么在中国传统的饮食文化中,有许多食材的加工方式, 下列这些加工方式中,各用到了热传递中怎样的传递方式?
煮 ;烤 ;蒸。