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1. 遵义鸡蛋糕是遵义特色小吃，其制作技艺被列入贵州省级非物质文化遗产名录。
(1) 遵义鸡蛋糕制作工艺传统独特，从选料、磨面、搅蛋、打油到烘烤等二十多道工序，全部由手工操作完成。其中“搅蛋”工序相当于化学实验中的操作。
(2) 在选料上除了基本的面粉、鸡蛋、糖，还采用了小磨芝麻油，使得香味独特。上述配料中富含蛋白质的是。
(3) 烘烤环节尤为重要。火过大，烤出来的鸡蛋糕干涩难咽：过小，水分不能及时挥发，烤出来又不够蓬松。从微观角度分析温度对水挥发的影响：。
(4) 遵义鸡蛋糕远销全国，包装时通常会充入氮气，充入氮气的作用是。
【考点】
氮气及稀有气体的用途; 生命活动与六大营养素; 分子的定义与分子的特性;
【答案】

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综合题 普通
能力提升
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1. 空气质量意味着生活质量。
(1) 下表为某同学测量的呼吸前后气体组成的实验数据（通常状况）。

物质

吸入空气（体积分数/%）

呼出气体（体积分数/%）

氮气

78

75

氧气

21

16

二氧化碳

0.03

4

水蒸气

a

b

①氮气的化学性质比较（填“稳定”或“活泼”），在呼吸前后没有发生变化，实验中呼出气体的总体积吸入空气的总体积（填“>”“=”或“<”）。

②呼吸时消耗O2产生CO2 ， 该过程能量（填“吸收”或“释放”）。呼吸前后气体中水蒸气含量变化较大，实验中其体积分数ba（填“>”“=”或“<”）。
(2) 远在高空是地球卫士，近在身边是健康杀手。”臭氧（O3）对环境的作用需辩证地认识。

①高空中臭氧层能吸收紫外线，有学者认为，致冷剂氟利昂进入高空大气后会产生氯原子（Cl），引发以下反应：Ⅰ、Cl+O3=ClO+O2 Ⅱ、 ， Cl加快了上述转化过程总反应的速率，但自身的质量和化学性质在总反应前后没有发生变化，其作用是，该转化过程总反应的化学方程式为。

②地面附近的臭氧是一种空气污染物，臭氧属于（填“单质”或“化合物”），O3可表示一个（填“原子”“分子”或“离子”）。
综合题 普通
2. 化学知识与生活、生产、环境等联系紧密。请在“白醋、维生素、尿素[CO(NH2)2]、油脂、酱油、CO2、SO2、稀有气体”中选择适当物质填空：
(1) 可除去不锈钢热水壶中水垢(水垢主要成分为CaCO3)的物质。
(2) 常用的氮肥。
(3) 常吃蔬菜水果可补充的营养素。
(4) 造成温室效应的主要原因是(填化学式)大量排放。
(5) 美丽的霓虹灯中填充的气体是。
综合题 普通
3. 根据“性质决定用途，用途体现性质”填写下列空白．
(1) 氢气是无污染的理想燃料，体现了氢气的性．
(2) 二氧化碳的密度比空气，一般情况下，既不能燃烧，也不能，可用于灭火．
(3) 氮气的化学性质，可用作粮食、瓜果的保护气．
综合题 普通