1.
豆腐是由两千多年前西汉淮南王刘安发明的，它享有“富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王”的美誉。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 |
质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 |
(1)
用石磨将黄豆磨成豆浆，发生了(填“化学”或“物理”)变化，制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节，该分离操作的名称是。
(2)
豆腐含有的营养素中，能为人体提供能量的是(任填一种)，含人体所需的微量元素是。
(3)
除大豆外，下列也能提供丰富蛋白质的食物是 (填字母)。
A．萝卜 B．鱼 C．大米 D．苹果
A．萝卜 B．鱼 C．大米 D．苹果
【考点】
过滤的原理、方法及其应用;
人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用;
生命活动与六大营养素;
物理变化、化学变化的特点及其判别;
