树上长着的“宝石”

（毛恪成）

“油蛉在这里低唱，蟋蟀们在这里弹琴……如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”这是鲁迅先生《从百草园到三味书屋》中的文字。覆盆子到底是一种什么样的植物呢？

②覆盆子学名山莓，是蔷薇科悬钩子属植物，因其果实形、色、味与草莓相似且长在树上，故而也叫树莓。每年二三月份，树莓开花，它的花朵洁白无瑕，小巧玲珑，香味浓郁。

四至六月，树莓结果。它的果实由很多小核果组成，接近球形或卵球形。依据果实不同的颜色，树莓可分为红树莓、黄树莓、黑树莓和紫树莓四大类，其中以红树莓最为常见。树莓果实可以鲜食，其口味独特，酸甜适中。这种鲜甜的味道，主要来源于淀粉在果实成熟过程中逐渐水解，转化成的可溶性糖。

树莓的果实营养丰富，含有大量维生素和氨基酸。例如其维生素C的含量是苹果的5倍，氨基酸的含量是苹果的10倍多，梨和柑橘的近30倍。联合国粮农组织称它是“第三代黄金水果”，欧洲人更将其称为“水果之王”。

树莓还有较高的药用价值。我国很早就将树莓当作中药使用，李时珍在《本草纲目》一书中提到，覆盆子味甘、酸、平、无毒，具有清热解毒、美容养颜、延缓衰老等功效。国外也有研究表明，树莓是一种效果相当不错的减肥食品。在许多国家，树莓也都被视为药食同源的神秘果实。据说 ， 英国皇室将树莓作为御用果品已有500年的历史。树莓果实中所含的各种营养成分极易被人体吸收，常食可抗病强身。此外，树莓中钾的含量是钠的48.6倍，体现了高钾低钠的特点，对于预防和治疗肾病、高血压等也有很大益处。

总体来看，树莓极具开发价值，犹如长在树上的“宝石”。

（选自《百科知识》，有删改）

材料一：可移动文化遗产的保护是指运用各种方法延长可移动文化遗产寿命的专业性活动。保护技术推进的核心是找到与遗产变化状况相适应的保护方法，以便及时对藏品进行预警、干预，使藏品保持健康的状态。在此过程中，预防、治理、修复三个方面的技术运用起着至关重要的作用。预防是所有的减缓文化遗产恶化和损缓的行为的总称，它涉及光照度、环境条件、安全、防火和突发事件的准备等方面。治理是通过外界的干预直接作用于可移动文化遗产的保护行为，是为了消除正在损毁遗产的外界因素，从而使遗产恢复到健康的状态。根据可移动文化遗产遭受“病痛”情形的差异，治理技术可以分为杀虫、去酸、脱水和清洁等类型。修复是对已经发生变形或变性的遗产进行处理，使之恢复到原有的形态或性质。修复的内容大致分为两个方面：一是清除文物和标本上的一切附着物；二是修补文物和标本的残缺部分。

       (摘编自周耀林《可移动文化遗产保护策略研究》)

    材料二：以温度25℃、相对湿度50％为标准寿命(设其指数为1.00)、计算在温度15℃、35℃和湿度10％、30％、70％条件下，纸张的寿命和标准寿命的倍数关系，结果见下表：

    （摘编自李景仁等《图书档案保护技术手册》）

    材料三：毛里求斯是非洲一个岛国，位于赤道南部的西印度洋上，气候湿热多雨。毛里求斯拟修复的档案文件形成于18世纪，文件纸张为破布浆机制纸，字迹材料为酸性烟黑墨水，双面手写。以手感鉴别，柔韧性极差，几乎一触即碎。通过测试数据可知，文件纸张严重酸化。应毛里求斯大使馆的要求和委托，国家图书馆图书保护组和图书修整组的技术人员，对部分档文件进行了实验性去酸和修复，方案如下：

    ⑴去酸方案

    酸是纸张纤维发生化学降解的催化剂，能加快纸张纤维的水解反应，使纸张脆化变黄、机械强度下降，直至脆裂粉碎，不能使用。为避免酸性对文献纸张的损害，人们研究了各种去除纸张酸性的方法。根据毛里求斯案文件的损坏程度和特点，技术人员认为采用氢氧化钙溶液去酸法比较好，以氢氧化钙溶液去酸，可根据纸张酸化的程度调节去酸溶液的浓度和去酸时间，去酸彻底，可操作性强，在操作处理过程中也不会使文件出现新的损坏。

    ⑵修复方案

    纸浆补书机与边缘、局部裱相结合的修复法。用纸浆补书机修补书页，既不遮挡字迹又能增强纸张强度。但纸浆补书机也有其不足，如对书页的边缘残缺处和书口的断裂处补后的强度不够，主要原因是书口的断裂处及书页上的裂口缝隙过小，使得纸浆难以通过，边缘残缺处的纸浆与书页的连接方式属单侧直线连接，不够牢固。为了弥补这一缺陷，纸浆补书机与边缘、局部裱相结合显然是必要的。

    档案文件修复后，纸张的强度和柔初性有了很大程度的提高，原来一即碎的文件纸张，现在不但可以正常翻阅，甚至可以拿起抖动。对于文件修复前后的变化，毛里求斯大使馆人员表示惊讶，称之为“魔术般的变化”。

(摘编自周祟润等《关于毛里求斯档案文件的去酸与修复》)

文化模式——职业伦理教育的有效模式

职业伦理教育文化模式是指以人的全面发展为终极目的，在文化哲学和道德哲学的指导下，用文化方式对准职业人和职业人进行影响、塑造，使之建构职业伦理规范，具备职业伦理决策能力、职业伦理价值判断行为，养成健全职业人格，从而促进人的职业成功与组织兴旺的程序。

文化模式所指的适切的教育目标和内容是一种适应时代要求，能基本满足受教育者伦理教育需要的整体的、有层次的、丰富、生动培养目标的教育内容。以往职业伦理教育模式由于缺少对职业伦理教育的深刻理解和人性的全面把握，尽管也有美好的理想和追求，但在具体设计、规划教育目标和内容时，总是使自己陷于片面和尴尬的境地。

我们以科尔伯格的认知发展道德教育理论为例进行对比说明。认知发展道德教育模式，是20世纪50年代以来，西方最有影响的道德教育派别，也是当今西方职业伦理教育特别是商业伦理教育占主导地位的教育模式。它提出了崇高的道德教育目标，即以人类正义公平为最高道德发展水平，“科尔伯格等人最终期望儿童或成年人初期达到道德认识发展的‘第三水平’”，但该模式的终点却是通过两难故事法发展受教育者道德判断能力和推理能力，用公正团体群体途径发展学习者的民主价值观。可见，科尔伯格的认知发展道德教育模式，从目标和内容看有这些不足：道德教育目标以促进个人发展为中心，片面夸大了个人的作用和价值，忽视了道德的社会价值：任何人的道德品质包括道德知识、道德情感、道德意志，道德行为等多种因素，认知发展模式只关注道德认知能力，窄化了道德教育目标和内容；人类优秀价值观很多，认知模式仅把正义作为道德教育的目标和内容肯定是不妥的，以致他的同事、哈佛大学著名女教授吉利根也对此不满，认为人类除有公正价值取向的伦理道德外，还有关怀取向的伦理道德观。西方社会其他职业伦理教育模式，如体谅模式、沃顿商学院的“整合模式”等也存在类似的缺陷。

职业伦理教育的文化模式，不能说是当代职业伦理教育的集大成者，至少他在努力克服那些片面、僵化理解和设计职业伦理教育目标和内容的做法。德育的文化意义和价值被忽视，这些都是造成德育现状困境的重要原因。职业伦理教育文化模式意在恢复我国职业伦理教育的文化意义和价值，将我国职业伦理教育从工具价值论、外在价值、社会本位等泥沼中拉出来，使职业伦理教育真正成为人的生活过程、发展过程。因为，从文化的角度理解和设计职业伦理教育，职业伦理教育就是一个以日常生活、社会心理为起点，跃迁至理性认识，最终升华积淀为思维方式和价值观的广角镜头，强调以人为本，强调必须对教育对象给予更多的关注与关怀。文化的本质和结构决定了职业伦理教育文化模式能够包容和满足新时期伦理教育扩展其内涵和功能的需求。

(有删改)