1. “公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一,使用公筷能否有降低病菌的传播风险,专家们为此专门开展了实验探究。

步骤1:实验小组在餐馆,一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。

步骤2:每道菜分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜,最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。

步骤3:采集的样本通过冷链运到实验室,经过48小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。测试结果如下表。

菜名

结果(cfu/g)

餐前

餐后

公筷

非公筷

凉拌黄瓜

14000

16000

45000

盐水虾

160

150

220

干锅茶树菇

1100

4600

79000

炒芦笋

30

30

530

咸菜八爪鱼

60

20

5000

香辣牛蛙

60

150

560

注:efu/g是指每克待检样品培养出的菌落形成单位。

(1) 专家是基于什么问题进行这项研究的?
(2) 每道菜分成两份的目的是为了进行实验。
(3) 餐前的凉拌黄瓜的菌落总数远高于其他菜的最可能的原因是      A. 未经过高温杀菌 B. 黄瓜易滋生细菌
(4) 分析实验数据,可以发现每一道菜“使用公筷”组均比“不使用公筷”组的菌落数明显 ( 多/少),证明使用公筷(能/不能)有效降低病菌的传播风险。据此,你对“使用公筷”的态度是
【考点】
细菌和真菌的分布; 传染病的预防措施; 科学探究的主要环节;
【答案】

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