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1. 根据所学知识填空
(1) 果胶是植物和的主要组成成分之一。
(2) 在果汁加工中，果胶的存在易导致
(3) 果胶酶是一类酶的总称，包括：酶、酶和酶。在植物细胞工程中果胶酶的作用是与纤维素酶一起除去植物细胞的细胞壁  。
(4) 影响酶活性的因素有：、、和等。
(5) 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是和。
(6) 加酶洗衣粉可以降低和的用量，使洗涤剂朝的方向发展，减少对环境的污染。
【考点】
加酶洗衣粉的洗涤效果及其影响因素;
【答案】

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综合题 普通
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1. [生物——选修1：生物技术实践]

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。

加酶洗衣粉A

加酶洗衣粉B

加酶洗衣粉C

无酶洗衣粉(对照)

血渍

+++

+

+++

+

油渍

+

+++

+++

+

根据实验结果回答下列问题：

(1) 加酶洗衣粉A中添加的酶是；加酶洗衣粉B中添加的酶是；加酶洗衣粉C中添加的酶是。
(2) 表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有，原因是。
(3) 相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是。
(4) 关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指。固定化酶在生产实践中应用的优点是（答出1点即可）。
实验探究题 普通
2. 下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是（    ）
A. 加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B. 用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水 C. 含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物 D. 加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的
单选题 普通
3. 下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是（    ）
A. 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B. 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C. 在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活 D. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
多选题 普通